Cheese tart

Lagi activity masa musim cuti sekolah .. kali ni kulit tart dia aku beli jer .. jadinya just buat filling dia jer .... cam biasa resepi kak Ita - masam manis menjadi pilihan laa.. siap ada step by step lagi Check kat sini

Ni resepi untuk filling dia.
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Bingka jagung

Semlam petang buat bingka jagung ingat nak balas bekas jiran jiran yang hantar kuih ... tapi nampaknya tinggal harapan jer ... malam lepas dinner budak budak duk until sepotong sepotong. Memula nak rada jer lelama buat supper laa bingka jagung tuu .. menjelang pagi dah separuh .. hidang untuk breakfast sikit .. dah.. langsai .. Alhamdulillah ... resepi ni memang best .. aku amik dari buku sehari satu resepi tapi aku tambah sikit buh santan ... bertambah lemak dan potensi untuk over weight memang besar laa kalau duk makn kuih muih yang cam nii .. any way sedap .. dan yg penting sangat senang ... boleh la try nanti... ok jom tengok resepi ..

1 tin jagung cream
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung custard
1 cawan susu cair
1 cawan santan
1/2 cawan air
1/2cawan gula (ikut citarasa sendiri)
1/2 sudu garam
1 biji telur
2 sudu besar butter / margerin cair

Cara :
Masuk semua bahan dan kacau sampai sebati. Kalau nak lembik sikit bileh buh susu cair atau santan lebih sikit. Kalau nak kuning lebih masukkan setitik pewarna kuning. Aku biasanya blend semua bahan kemudian masuk kan jagung cream. Tak de masalah tepung bergentel. Panaskan oven bakar dalam satu jam. Siap. Anak anak aku suka giler ...

Aku, pompuan dan apam dot dot dot

APAM DOT DOT

Resepi apam dot dot nih dah naik berlumut dah aku simpan.. dari sehari sehari nak buat tapi gagal merajinkan diri... yelaa mana idaknya .. kalau buat apam nih kena concentrate pasal dia banyak peringkat.. nak buh inti laa .. nak lukis laa.. nak kukus laa .. remeh betul .. tapi bila dah buat sekali dia macam naik syok .. nak nak bila anak anak pun suka tolong dan suka makan apam dot dot nih .. tak de laa susah sangat pun buatnya kalau kita enjoy .. 5 jam pun rasa sekejap jer ...so enjoy laa korang buat apam nih ...

3 biji telur sejuk dr peti ais

275 gm tepung gandum

220 gm gula halus

150 ml susu segar atau santan

3 sudu teh baking powder

1 sudu kecil ovalette

1 sudu teh paste vanila

filling

blueberry / strawberry / kelapa / coklat / kaya - terpulang pada citarasa

Pewarna yg di sukai

Paper cup secukupnya

acuan lompang secukupnya (aku guna acuan muffin yg kecik tuh

Masukkan semua bahan2an kecuali pewarna dan filling ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima 6-8 minit sampai kembang. (Aku buat style cam masak kek.. pukul telur dulu bila dah kembang baru masuk yg lain lain tu)

Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna

Masukkan setiap warna ke dalam piping bag atau plastik bersih (aku guna sudu je... pasal piping bag tak de dlm simpanan)

Susun acuan lompang dalam loyang.

Letakkan papercup didalamnya

Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas


Letakkan filling secukupnya. Filling ni kita masukkan juga dalam piping bag supaya mudah kita nak Letakkan atas adunan tadi.

Picit lagi adunan yang sama atau berlainan warna sehingga 3/4 penuh (aku buat sampai penuh baru camtik dia tersembul keluar) .

Kemudian ambil sedikit adunan letakkan pewarna pilihan, kacau rata.

Masukkan juga dalam piping bag dan dot-dotkan dengan warna pilihan

Panaskan kukusan. Balut tutup kukusan dengan kitchen towel supaya air kukusan tidak menitis atas apam.

Pastikan api sederhana panas.

Kukus apam tadi selama 10 - 15 minit atau sehingga masak sepenuhnya. hidangkan ketika panas.

Best wooo .. kalau buat apam nih rasa cam kembang cam apam tuh jugak pasal kena puji sakan.. apam nih sangat cumel dan sedap ... so kalau ada kenduri nak bagi kat tuan rumah baik korang buat memang syiokkk ...

Fluffy Pancakes

Pancakes nih memang best .. lembut gilerrr .. cicah dengan madu, atau maple syrup atau apa apa aja pun sedap ....

Ingredients

• 3/4 cup milk
• 2 tablespoons white vinegar
• 1 cup all-purpose flour
• 2 tablespoons white sugar
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 1 egg
• 2 tablespoons butter, melted
• cooking spray

Directions

1. Combine milk with vinegar in a medium bowl and set aside for 5 minutes to "sour".
2. Combine flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt in a large mixing bowl. Whisk egg and butter into "soured" milk. Pour the flour mixture into the wet ingredients and whisk until lumps are gone.
3. Heat a large skillet over medium heat, and coat with cooking spray. Pour 1/4 cupfuls of batter onto the skillet, and cook until bubbles appear on the surface. Flip with a spatula, and cook until browned on the other side.

Roti Jala dengan Kari Ayam ...

Hmm .. lama tak masak .. selama aku mengandung hari tuh .. aku memang tak boleh masak .. alah sikit dengan bau menumis.. jadinya kalau tak makan kat kedai hubby aku yang masak.. dan baru hari nih aku start masak balik .. kebetulan Nabilah pagi tadi merajuk tak dapat makan roti jala.. puas cari kat kedai tak ada jual pulak.. untuk tidak menghampakan peminat .. aku pujuk dia dengan janji akan masakkan roti jala yang dah berkurun lama aku tak masak.. leceh laa nak menjala lepas tuh nak gulung pulak ..

So.. lepas makan tengah hari tadi, dia dah start tanya bila aku nak start masak roti jala untuk dia ... aku pun sebab dah janji punya pasal.. mula laa merangkak kat daput.. walaupun gila laa punya malas... tapi anak punya pasal aku kuatkan semangat jugak ... aku dah siap masak kari ayam untuk lunch tadi so that aku tak yah laa nak masak kari lagi untuk roti jala nih ...

Dan Nabilah suka sangat pasal aku bagi permision untuk tolong since Nayli tidur.. kalau dua-dua tolong memang tak jadik kerja.. anyway we are really enjoy cooking together ...

Ok laa jom..

Roti jala
Air dalam 1 cawan (sorry aku lupa nak kira betul-betul)
Tepung 1 cawan
Garam
Kunyit
Pewarna kuning
Telur 1 biji
Minyak sapi

Cara:
Untuk memudahkan dan mempercepatkan keadaan... masukkan kesemua bahan di atas ke dalam blender. Blendkan sekali.. kalau rasa pekat sangat tambahkan air jer... jangan cair sangat nanti bila nak menjala susah .. ok panas kan kuali leper ... hmm.. ikat daun pandan. Daun pandan nih digunakan untuk menyapu minyak sapi kat atas kuali leper tuh nanti... owh .. pakai minyak sapi lagi sedap dari pakai minyak biasa untuk memasak roti jala nih... sapu minyak dan boleh la start menjala ... ikut suka laa nak buat cam mana lepas tuh.. ada orang suka gulung ada orang suka lipat-lipat jadi 3 segi... yang penting nampak cam roti jala kira ok laa tue..

Kari ayam:
Bawang putih
Bawang merah
halia
daun kari
kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga
santan
ayam
kentang
rempah kari
daun pandan

Cara :
Tumis laa daun kari dengan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga. Kemudian masukkan pulak bawang putih, bawang merah, halia yang dah dihiris senhingga garing. Bila dah garing masukkan rempah kari yang dah dicampur air atau santan. Tumis sehinga garing. Bila dah garing masukkan ayam yang dah di potong dadu (kalau nak bagi tetamu makan potong dadu laa ayam dan kentang tuh, tapi kalau time aku malas aku belasah jer potong macam masak kari biasa) biar sampai kecut dan tambah laa santan cair... masukkan kentang.. tunggu ayam dan kentang masak. Masukkan daun pandan.. nanti wangi daun pandan tuh menyedapkan lagi kari tuh kalau tak nak pun tak apa.. masukkan sedikit asam jawa. Masukkan garam. Masukkan santan pekat pulak. Tunggu sampai memdidih boleh laa angkat. Dah boleh makan dengan roti jala tadi.

Sausage dengan scramble egg and Bakes bean ..

Sausages

Telur

Baked beans

Sausages tuh goreng atau bakar... telur pukul macam nak buat telur dadar, masukkan sikit susu segar dan garam... tukar minyak dengan butter. Goreng dan hancur-hancurkan (scrambled). Buh sikit pepper. Susun sausage atas pinggan, buh telu tadi dan bukak tin baked bean letakkan sikit. Heheh .. senang dan nampak menarik kan ....

Menu Sarapan Pagi ...

Sejak-sejak anak dah masuk sekolah nih ... aku duk tiap-tiap hari pikir resepi untuk breakfast... pening jugak nak reka makanan-makanan yang bebudak boleh makan pagi-pagi buta nih ...
Post kali nih aku nak cuba tolong ibu-ibu yang berkerjaya dan sama senasib cam aku . Yang sentiasa sibuk berlari kesana kesini... kesuntukan masa tapi still mahu buat yang terbaik untuk keluarga..

Kalau nak senang biasanya dalam seminggu tuh mesti ada sekali atau dua kali menu cerial atau bijirin sarapan pagi ... macam koko crunch, honey star dengan fresh milk.. biasanya budak-budak memang suka.. bapak budak kalau tak suka suruh dia carik makan sendirik kat office nanti... "masakan"nih adalah masakan paling senang ... boleh di kreatif dengan letakkan potongan buah-buahan dan dengan itu dalam seminggu kita adalah masa yang lebih untuk tidur..

Biasanya masakan-masakan Mat Salleh paling senang... Nugget, Sausage, burger, kentang goreng (fries).. kalau rasa-rasa dah terbangun lambat keluarkan dalam peti ais dan goreng jer... boleh pelbagaikan dengan buh telur goreng ker ... atau buh kacang panggang ker atau buh roti bakar supaya lebih creative ...

Roti ... biasanya mesti ada kawan dia .... cam kalau letak sardine dah jadi sandwish sardine ... boleh jadi sandwish tuna, boleh jadi sandwish telur - sandwish telur plak boleh jadi sandwish telur rebus ngan mayo.. atau sandwish telur goreng... atau roti celup telur ... atau roti tuh boleh bakar kosong jer atau sapu sikit butter, jem, kaya, garlic butter... atau sandwish ayam ngan mayo (chicken mayo) pandai-pandai sendiri laaa...

Makanan segera dalam kotak atau dalam tin.. macam Mashroom Soup... maggie (sekali-sekala)... dan sekarang ada berjenis-jenis.. ada Chicken soup... Chicken soup with pasta .. dan entah apa-apa lagi ... ramai orang kata tak berapa bagus tapi bagi aku kalau sekali-sekala tak da hal punya laaa ...

Kuih tradisional ... tapi budak-budak sekarang nih tak berapa suka .. tak macam kita dedolu... ada kuih kaswi, kuih ketayap, jejemput (pisang, ikan bilis, bawang), kuih talam, kuih rumah tingkat dan entah apa-apa lagi kuih... Kebanyakan kuih nih boleh buat pada malam tuh.. senang jer ... macam kuih kaswi... bancuh-bancuh.. buh dalam loyang.. kukus... esok tinggal nak potong jer ..

Lagi ada makanan instant yang sedikit tradisional... macam donut, kuih pau, cucur badak, karipap, samosa, roti canai... dll.. semua nih kita cuma goreng ataupun kukuskan jer balik... senang kan...

Makanan yang sedikit complicated.. macam mee/nasik/bubur... nih boleh laa senaraikan untuk sebulan sekali... macam nasik lemak (sambal boleh buat hujung minggu - bekukan dan bila nak makan masuk jer dalam microwave), mee/meehoon/kuetiow goreng, nasik goreng (yg nih mudah sikit), mee/meehoon sup, spagethi goreng/spagheti bolognese (kuah boleh masak bebanyak masa hujung minggu - nak pakai perangat jer), nasik kerabu, nasik dagang... (adush .. kategory 2 - 3 tahun sekali ....leceh bib)

Sarapan ubi.. Kalau kat kedai korang ada jual ubi boleh buat ubi rebus cicah sambal tumis ikan bilis (sambal ikan bilis nasik lemak tuh buat lebih sikit), cicah madu, cicah kelapa campur garam atau kelapa campur dengan gula melaka, cicah manisan... sedap tuh ...

Pulut ... boleh jer buat pulut inti, pulut kuning dengan rendang (rendang masa raya yg dah dibekukan), pulut ngan ikan masin...

Telur ... boleh buat scramble egg, telur separuh masak ... telur goreng ngan ayam / sayur campur.. telur dadar buh sikit fresh milk...

Last sekali kalau dan malas atau betul-betul tak sempat tuh .. amik kunci keta .. gi aa kat warung-warung yang berhampiran... beli apa yang patut.. balik umah perangatkan terus boleh makan...

Nanti kalau ada masa aku post kan menu yg lengkap untuk breakfast-breakfast nih...

Sardine Roll Paling Senang ..

Memandangkan sekolah dah nak bukak nih aku ada nak bagi resepi ringkas untuk anak-anak kita bawak gi sekolah... Semalam Nabilah sibuk nak buat.. tapi aku malas.. so aku suruh dia gelekkan roti dan isi kan sardine tuh semua dalam roti dan gulungkan dan gam kan sekali .. aku tolong buat inti sardine tuh jer ... hmmm... boleh tahan jugak dia buat walaupun ada yang senget senget dan tak berapa ketat dan kemas gulungannya tapi memang ok sangat...

Sardine roll nih memang senang... betul laa bak kata Ratatouille "Everybody can Cook"

Bahan bahan

Roti

Sardine

Bawang putih

bawang besar (tumbuk sikit untuk tumisan dan separuh di dadu )

Cili merah didadu

Memula tumis bawang putih dan bawang merah (sikit jer) yang dah di tumbuk. Masukkan sardine dan air sikit. Masukkan garam. Tumis semua bahan sampai kering sikit sambil hancur-hancurkan ikan sardine tuh. Masukkan Bawang besar yang didadu dan cili merah yng di dadu tadi. Owh ...tak perlu masukkan bawang dadu dan chili kalau anak-anak korang tak suka.. macam tuh pun dah sedap. Masukkan limau nipis... buh garam dan rasa kalau sedap angkat.

Roti di gelek-gelek atau tekan .. rrr gelek dengan penggelek dia aku pun tak sure apa panggil... gelek sampai roti tuh nipis. potong dua kalau nak kecik kecik... letakkan srdine dan bungkuskan. Gunakan tepung sebagai gam dia dan tutup kat bahagian kiri dan kanan. Dah siap.. goreng dan dah boleh makan...

Resepi nih resepi masa kat college dulu.. petang-petang kalau boring dan ada yang rajin mesti buat. Kita orang gelek dengan botol atau cawan asalkan roti tuh boleh leper... lepastu goreng dalam rice cooker.. maklum laa kat college mana boleh bawak dapur... teringat plak kisah kat UIA dulu ...

Roti John

Hmmm... resepi nih aku main belasah jer .. lepas tuh aku rasa cam jadik dan mendapat sambutan ramai ... so aku rasa aku nak syer ngan korang cam mana nak buat roti John...

Benda yang mesti ada ...
Roti panjang - gardenia pun ada roti hot dog tuh pun boleh kalau cam dah desprate sangat beli roto sandwich biasa pun boleh tapi tak jadi laa roti John maybe jadi roti Abu ke Roti Ahmad ker ....

Barang Inti
Daging cincang
Sos tomato
Sardine 1 tin sedang
Bawang putih (tumbuk halus)
Bawang Merah (tumbuk
Bawang besar (potong dadu)
Telur

Untuk hiasan
Timun
Kobis (hiris)
Tomato
Cili
Sos Chili / sos tomato
Mayonese

Cara
Memula tumbuk bawang (blend pun boleh). Tumiskan bawang yang dah ditumbuk tadi (tumis cam biasa ngan minyak). Masukkan daging cincang (minched meat) buh air sikit. Masukkan sardine dengan sos dia sekali. Buh sos tomato ikut suka hati... kalau rasa cam nak masam buh banyak sikit. Masukkan bawang dadu tadi... Rrrr... sardine tadi make sure hancur-hancurkan. Buh air sikit.. bila dah kering sikit (jangan kering sangat) buh garam. Siap.

Masa nak goreng tuh ... masukkan bahan tadi yang kita dah masak tadikan (daging cincang ngan sardin) kedalam telur dan bubuh daun sup yang dah di hiris halus. Kacau sampai sebati. Amik kuali leper buh telur dan bahan tadi (telur dan daging cincang dah dikacau sebati tadi), buh minyak sikit jer kat kuali leper tuh macam nak buat telur bungkus, letakkan bahan tadi ikut betuk dan panjang roti tadi) pas tuh cepat cepat letak roti atas dia bagi dia lekat ngan bahan tadi. Bila dah masak angkat dan letakkan barang hiasan dia, buh Mayonese dan sos.... dan boleh makan ... sedap ...

Mushroom soup..

Barang yang nak kena beli...

1 kotak susu segar
Cendawan butang yang dalam tin
Kiub ayam maggie
bawang putih sebijik yang pailng kecik
Butter
Tepung satu sudu (ikut pekat)

Potong atau cincang mushroom kecik-kecik.. kiub-kiub kecik cantik sikit...
Dalam periuk... cairkan butter dalam satu sudu kecik jer... tumbuk bawang putih dan tumis... masukkan fresh milk dan cendawan.. pas tuh masukan Kiub ayam maggie.. kecikan api dan last bila dah mendidih masukan tepung yang dah dicairkan dengan air - make sure tapis dulu supaya tak berketul... masuk sikit dulu ... kalau tak cukup pekat tambah lagi.. jgn banyak sangat tak sedap... siap.. hidangkan dengan roti yang dengan garlic butter yang dah di bakar... cewah cam mat salleh larr pulak