CHILED BLUEBERRY YOGHURT CHEESE CAKE

Salam

Aku memang suka sangat resepi dalam blog Msam Manis nih.. Tadi nak pergi rumah kakak ipar tapi tak tahu nak masak apa... check check dalam peti ais ada barang barang sedap ... ada cheese .. hmmm apa lagi teringat blueberry cheese kek yang kakak nabilah buat hari tu .. kali nih nak buh yogurt .. teringat yogurt cheese kek kat secret resepi .. masam masam sikit dan tak muak .. makan banyak pun sedap jer ... macam biasa g melawat blog kak azlita... heheh cer check kat sini memang kagum dengan kekemasan kek ni ....Blog Azlita Masam Manis

CHILED BLUEBERRY YOGHURT CHEESE CAKE
By : Zack Zachoes

Base:
100g biskut Oreo ~ buang filling tengahnya
45g butter ~ dicairkan

Adunan yoghurt cheese:
125g cream cheese ~ suhu bilik
137g atau 1 bekas yoghurt perisa blueberry
30g gula kastor
80g blueberry filling
125g whipping cream, pukul hingga gebu dan bertanduk (soft peak)
1/2sb + 1/2st gelatin Halagel
2sb air hangat


Sediakan loyang loose pan  berukuran 5 inc
Alas dasar loyang dengan baking paper

Biskut oreo yang telah di buang filling tengahnya dikisar halus
Gaulkan biskut oreo dengan butter hingga rata
Kemudian tuang ke dalam loyang dan tekan pada dasar loyang hingga padat
Simpan dalam peti sejuk sebentar

Masukkan gelatin ke dalam cawan berisi 2 sudu besar air hangat
Biarkan gelatin terlarut ~ pastikan letakkan air hangat dulu dalam cawan baru masukkan gelatin
Jika gelatin masih tak larut lagi, masukkan cawan yg berisi gelatin tadi ke dalam bekas berisi air panas
Boleh juga guna kaedah double boiler atau masukkan ke dlm microwave - oven on high dan panaskan 3 minit sahaja
Biarkan ia suam

Pukul whipping cream hingga kental (soft peak) ~ ketepikan
Dalam bekas lain pukul cream cheese, gula kastor dan bluberry filling hingga sebati
Tambahkan yogurt dan gaul hingga sebati
Kemudian masukkan gelatin yg suam tadi dan gaul rata
Perlahan-lahan masukkan whipping cream dan kaup balik adunan hingga rata ~ pastikan whipping cream tidak terlalu sejuk, utk mengelakkan adunan bergentel-gentel bila bergaul dengan gelatin
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang berisi oreo tadi
Sejukkan dalam peti ais ~ paling kurang 4 jam
Menggunakan hair dryer, lalukan muncungnya pada sekeliling loyang 2 ~ 3 kali (suhu perlahan)
Keluarkan cheese cake dan alihkan ke atas cakeboard
Hiaskan atasnya dengan blueberry filling
Hias kek ikut kreativiti masing-masing.
Sedia dihidangkan

Ni versi kak Ungku .... cantik kannnn...

Agar agar summy jelly ...

Agar agar Summy jelly manis sumi jelly manis rasa sedap agar agar buah. .

1 peket Agar agar tali
4 - 5 sudu besar gula (ikut sedap rasa)
1 tin susu cair
Pewarna ikut suka

Memula buang plastik sumi. Tapis buangkan air sumi jeli tu. Pas tu susun dalam acuan biru ... sementara tu masak agar agar dengan daun pandan (kalau tak ada pun tak per) dengan gula. Buh sikit agar agar yg dah larut tadi (plain x der warna) dalam acuan biru yg dah letak sumi jeli tadi supaya jelly tu tak bergerak. .. buh dalam peti ais dulu

Agar agar yg dah larut tadi ... masukkan susu cair. Keluar kan sumi yg dah di susun dlm acuan biru tu. Cucuk cucuk dgn garpu supaya nanti dia x terpisah bila dah keras. Tuang agar agar yg dah buh susu cair tadi separuh.  Buh dlm peti balik sampai separuh keras. 

Bila dah keras kuarkan dari dlm peti dan cucuk cucuk dgn garpu... buh pewarna dlam agar agar yg selebihnya tadi ... aku buh pewarna merah dan sedikit perasa Strawberry. .. nak buh apa apa perada pun boleh... pas tu tuang atas yg susu tadi .... Tara aaa. .. siap ...

Senang kan ... nampak macam super grand tapi senang jer...

Cantik kan ....

Ice cream pasu

Sibuk betul anak dara naknbuat ice cream pasu. .. sebab abahnya tak berapa agreed beli ice cream pasu kat kedai... katanya plastic atau pasu yg di gunakan bukan untuk category makanan.... so tadi kat opis kakak call katanya nak buat ice cream pasu since ice cream cokelat ada dlm freeze.  Pas tu aku cakap mana nak cari kek... katanya ganti dengan roti. .. hmmmm bijak jugak anak mak nih ... so green light. .. owh pasunya aku guna bekas remikin yg aku baru beli 5 hengget satu baru nih ..

Bahan bahan...
Ice cream (apa apa perisa pun boleh)
Oreo yg dah di blend
Cake (apa apa perada yg ini kita org guna roti... potong ikut acuan kes tak der sapa nak g kedai
Hiasan

Ice cream separuh bekas. Kemudian buh Cake atau roti menutupi ice cream tadi.  Taburkan oreo yg dah diblend halus.  Hias atas dia dengan bunga atau lain lain mengikut creativity masing masing. .. owh lupa kalau buat dlm remikin boleh la freeze kan sekejap bekas tu agar dia boleh sejuk dan ice cream lambat cair...

Chilled blueberry cheese cake

Kakak nabilah sekarang dah ketagih memasak... adal cuti lama sikit ada jer la request nak beli barang.. dia akan cari resepi yg senng senng dan sedap kat internet .... adik plak suka tengok gambar makanan pas tu duggest kat kakak untuk masak kan. .. operasi menggemukkan abah katanya... untuk yg ini credit sangat sangat untuk kakak nabilah dan adik nayli yg membantu dan mak penghias cake.... jom tengok resepi ka ita nih ... memng sedap kalai afa yogurt sure lagi terangkat ...

Resepi dari kak Azlita Masam Manis : 100g biskut Oreo ~ buang filling tengahnya
45g butter ~ dicairkan
Adunan yoghurt cheese:
125g cream cheese ~ suhu bilik
137g atau 1 bekas yoghurt perisa blueberry (untuk gambar kat bawah nih aku x letak yogurt lupa nak beli)
30g gula kastor 80g blueberry filling 125g whipping cream, pukul hingga gebu dan bertanduk (soft peak)
1/2sb + 1/2st gelatin Halagel
2sb air hangat
Sediakan loyang loose pan berukuran 5 inc
Alas dasar loyang dengan baking paper Biskut oreo yang telah di buang filling tengahnya dikisar halus
Gaulkan biskut oreo dengan butter hingga rata Kemudian tuang ke dalam loyang dan tekan pada dasar loyang hingga padat
Simpan dalam peti sejuk sebentar Masukkan gelatin ke dalam cawan berisi 2 sudu besar air hangat
Biarkan gelatin terlarut ~ pastikan letakkan air hangat dulu dalam cawan baru masukkan gelatin
Jika gelatin masih tak larut lagi, masukkan cawan yg berisi gelatin tadi ke dalam bekas berisi air panas
Boleh juga guna kaedah double boiler atau masukkan ke dlm microwave - oven on high dan panaskan 3 minit sahaja Biarkan ia suam
Pukul whipping cream hingga kental (soft peak) ~ ketepikan
Dalam bekas lain pukul cream cheese, gula kastor dan bluberry filling hingga sebati
Tambahkan yogurt dan gaul hingga sebati
Kemudian masukkan gelatin yg suam tadi dan gaul rata
Perlahan-lahan masukkan whipping cream dan kaup balik adunan hingga rata ~ pastikan whipping cream tidak terlalu sejuk, utk mengelakkan adunan bergentel-gentel bila bergaul dengan gelatin
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang berisi oreo tadi
Sejukkan dalam peti ais ~ paling kurang 4 jam
Menggunakan hair dryer, lalukan muncungnya pada sekeliling loyang 2 ~ 3 kali (suhu perlahan)
Keluarkan cheese cake dan alihkan ke atas cakeboard
Hiaskan atasnya dengan blueberry filling Hias kek ikut kreativiti masing-masing. Sedia dihidangkan

Chocolate cheese cake kukus

BAHAN A
250 gm cream cheese
60 gm gula halus - hana kurangkan 50g shj
1 biji telur
1 sudu besar air
1 sudu besar tpng gandum
Cara-cara
Pukul cream cheese bersama dngn gula hingga sebati.
Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum. Pukul lagi dan gaul sebati.
Biarkan sebentar.
BAHAN B (KEK)
2 biji telur
1 cwn gula halus
1 sk vanilla
sedikit garam
1/2 cwn air panas didih
1/2 cwn cwn susu segar/cair
1/2 cwn minyak jagung/masak
1 cwn tpng gandum*
3 sudu besar sebuk koko*
1 sudu kecil baking soda*
1/2 sudu kecil baking powder*(* bahan2 perlu diayak dulu)
Cara-cara
Pkl telur didalam bekas lain bersama gula sehingga kembang.
Setelah kembang masukkan vanilla dan garam.
Masukkan air panas,susu dan minyak.
Setelah itu masukkan tpng gandum,b.soda, b. powder dan serbuk koko yg telah diayak dan gaul sebati.
Biarkan sebentar dan bahagi pada 2 bahagian. Bahagikan pada 2 bahagian.
CARA MEMASAK
Panaskan kukusan dan balut dengan kain penutupnya. Guna api sederhana je.
Sapukan sedikit minyak/mentega di sekeliling loyang dan alas dngn kertas minyak.
Tuang adunan coklat, tutup loyang dngn aluminium foil dan kukus selama 15-20 minit.
Buka aluminium foil dan tuang adunan cream cheese diatasnya, tutup semula guna aluminium foil dan kukus selama 15 minit.
Setelah itu tuang lagi adunan coklat selebihnya, tutup lagi guna aluminium foil dan kukus lagi selama 20 minit.
Setelah benar2 sejuk, boleh potong dan hidangkan.

Red Rubbies Chestnut

Ni buat masa buka puasa hari tu ... red rubies chestnut ... ala yg macam kat chakri level 4 KLCC tu ... memang sedap dan actually senang jer nak buat.

Sengkuang
Tepung ubi
Pewarna merah
Nangka
Santan
Isi kelapa muda
Ice cream 

Memula potong sengkuang dadu kecik kecik. Pas tu rendam dengan pewarna merah. Pas tu tapis air dan gaul dengan tepung ubi. Sementara tu didihkan air. Masukkan sengkuang yg telah di gaul dgn tepung tadi macam nak buat buah Melaka atau ondeh ondeh. Angkat bila dia dah terapung.
Masakkan santan dgn daun pandan. Buh gula secukup rasa. Tutup api.. hidagkan bersama sengkuang dan ice cream.. hidangkan sejuk .. memang yummy ...

Punch Buah Buahan

Lama tak buat punch .. teringat dulu dulu rasanya mak aku pernah buat tapi tak ingat macam mana... tapi yang aku ingat punch ni boleh belasah jer buh apa apa ....

Buah campur dalam tin
Nenas dalam tin
Peach dalam tin
Air lemon
Air limau sunquick
Gula sikit
Kalau ada daun pudina boleh ramag rams masuk dalam air tuh
Potong sikit buah buah lain pun boleh macam strawber, belimbing dll

Cara ...
Masuk semua godak godak buh air .. settle. Untuk perhiasan boleh hiris buah lemon and buah limau tuh buh dalam tu sekali... minum .. best giler ....

Kebab versi aku ....

Semalam duk memikir memikir apakah lagi masakan yang sesuai untuk mak dan ayah sementara dia orang kay sini. Makanan kesihatan yang semua orang boleh makan. Search search kat AEON Big semalam tetiba jumpa pocket pita ni... apa lagi terfikir laa nak buat kebab simple ...

Resepi kebab nih sebenarnya resepi main belasah jer ... so korang pun belasah laa apa aja kalau nak tambah tambah eh ...

Roti pita kebab yang ada pocket tu

Daging kambing / lembu

Bawang putih

Baeang merah

sedikit halia

sedikit lada hitam yang dah di tumbuk (kalau nak pedah buh laa banyak)

sos tiram

sedikit kicap lemak manis (ikut suka.. kalau suka letak laa )

sayur sayuran - pelbagai jenis salad 

tomato

timun

mayonis

thousand island 

sos cili / tomato

Memula tumis bawang putih, bawang merah, halia sampai garing. Masukkan sos tiram, kicap dan lada hitam. Kemudian masukkan daging. Tunggu sekejap sampai kecut. Kemudian masukkan air dan masak hingga lembut. Keringkan betul betul - jangan ada kuah. Bila dah masak angkat dan boleh la masuukan dalam pocket roti pita tadi. Selang seli dengan sayur sayur tadi mengikut kekreatifan anda dan kekreatifan tekak anda. Pas tu boleh la letak sos mayonis, thaosand islan, sos cili dan tomato. Kalau nak lagi power boleh jer buh serbuk parmesan.

Tarraaaa.... yummyyy... (tak der ler sihat mana kalau dah buh mayonis cheese dan semua mak nenek)

Senang kan ...

 

Durian cheese cake ala ala secret resepi

Resepi ni aku amik terus dari tiffin biru mat gebu kita... memang kelas ... cuma aku tukar buskut tu ke biskut tiger. Dan cik hubby komen jangan tekan sangat dadar kek tu nanti dia keras sangat. Dan aku rada lagi sedap guna digestive biscuit jufak. Sebab kalau guna biskut tiger ni cepat muak sikit.

BAHAN DASAR KEK KEJU :-)
50 gram biskut mudah hadam (mat gebu guna biskut marie aku guna biskut tiger)
20 gram kepingan badam, bakar hingga perang, sejukkan
35 gram mentega, cair dan sejukkan

BAHAN UNTUK KEK KEJU DURIAN :-)
250 gram cream cheese
40 gram gula kastor
130 gram isi durian, lecek halus
2 biji telur gred B
50 ml susu segar
1 camca besar rata tepung jagung

 MEMBUATNYA :-)

1. Sediakan tin bulat berukuran 6 inci, sediakan 3 kepingan aluminium foil yang dilipat memanjang dan pastikan berlebih hujungnya bila dialas dalam tin tadi. Alas setiap kepingan aluminium tadi secara bersilang (seperti dalam gambar). Tujuannya memudahkan kita keluarkan kek keju dari tin tadi. Kalau anda guna springform tin atau tin yang ada tali pinggang, tak perlulah buat macam yang mat buat tu). Lenser dengan mentega pada seluruh bahagian dalam tin. Ketepikan.
2. UNTUK DASAR KEK :- Kisar biskut marie, tak perlu halus sangat atau masukkan ke dalam food processor dan kisar, ramas cincangan badam dan gaul bersama biskut tadi. Tuang mentega cair dan gaul rata hingga boleh dikepal dan tidak berderai. Tuang ke dalam tin tadi, ratakan dan tekan hingga rata dan padat. Ketepikan.
3. UNTUK CLASSIC DURIAN CHEESECAKE :- Putar keju krim dan gula halus hingga sebati dan licin. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga sebati. Tambah isi durian dan susu segar, putar hingga licin. Akhir sekali masukkan tepung jagung dan putar lagi hingga rata. Kacau adunan tadi dengan spatula dan tuang ke dalam tin yang telah disediakan tadi.
4. Panaskan oven pada suhu 150C, letak tin berisi adunan keju tadi ke dalam loyang dan tuang air panas sehingga tin tenggelam 1/3 bahagian. Bakar selama 50 minit hingga masak (bila kek tidak bergerak dan membeku, tu tandanya kek telah masak). Mat bakar sekejap lagi guna api grill untuk mendapatkan permukaan kek yang perang keemasan.
5. Bila kek masak, keluarkan dari loyang berisi air dan letak kembali dalam oven, renggangkan sedikit pintunya dan biar kek sejuk dalam oven. Kemudian simpan kek tadi dalam peti sejuk selama 4 - 5 jam. Keluarkan kek secara berhati2 dengan menarik perlahan2 aluminium foil tadi (seperti dalam gambar). Hias ikut suka dan hidangkan...

Kek ni memang sedap cuma boleh kurangkan manis sikit. Pasal mungkin durian tu kan dah manis jugak

Western style for dinner lagik ...

Yg special kali ni ... Strawberry smoothies ... yummy ..

10 biji strawberry
Satu kotak fresh milk
Sedikit gula ikut citarasa
Garam secubit
Air batu

Blend semua.... buh dlm gelas... kalau ada fresh cream boleh laa buh ateh dia tu...  pas tu deco la ... buh strawberry fresh kat tepi gelas... pergh ... memng marvellous

Fruit tart

Activity cuti sekolah lagi ... ksli ni lebih buat cheese tart buay plak fruir tart. Kebetulan ada lebih anggur hitam dan buah kiwi dalam peti ais. 
Resepi filling sama jer denfan resepi cheese tart.

Cheese tart

Lagi activity masa musim cuti sekolah .. kali ni kulit tart dia aku beli jer .. jadinya just buat filling dia jer .... cam biasa resepi kak Ita - masam manis menjadi pilihan laa.. siap ada step by step lagi Check kat sini

Ni resepi untuk filling dia.
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Salmon with white sauce

Kerap betul buat salmon grill... hampir seyiap bulan dah sekarang nih ... tapi sedap giler kot salmon nih ...

BAHAN A
Ikan salmon
Lemon
Bawang putih (ditumbuk halus)
Black paper
White paper
Oregano, basil atau nak buh apa apa rempah kering lain pun boleh

White sauce
2 sudu besar butter
Satu labu Bawang putih diblend / tumbuk halus
Setengah bijik bawang besar di dadu kecil
1/2 Kiub ayam
Sedikit garam
Dalam 3 cawan fresh milk
Sedikit white paper
Sedikit oregano
Satu sudu tepung (utk pekatkan sauce)

Cara cara
Perap ikan dengan bahan A paling kurang 1/2 jam. Kemudian boleh la di grill dengan sedikit butter. Taburkan black paper masa grill dan balik balikkan.

Cairkan butter. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu. Masukkan fresh milk masukkan kiub ayam. Masukkan sedikit oregano. Bila dah mendidih masukkan tepung yg dah dicaurkan dgn air.  Kacau supaya tidak berketul. Angkat dan buh atas ikan.  Hiaskan dgn sayur sayuran macam carrot,  broccoli,  kentng dll. Memang best ... rasa cam duduk kat Amareka jer makan cam nii ...

Japanese cheese cake lagiii ...

Godek peti ais tadi jumpa 2 ketul cream cheese ... bebudak plak dah lama betul mintak buat cheese cake niii .. check  semua bahan ada .. apa lagi cayok baby jom tolong mak buat kek .. walaupun penat giler tapi kuatkan semangat .. mudah mudahan baby ni rajin masak ... senang mak esok esok .. jom cuba .. resepi ni paling best antara banyak banyak resepi ...

Ingredients:
265ml UHT Fresh milk
85g Butter
250g Cheese cream
40g tepung gandun
35g tepung jagung
7 bijik telur kuning
7 bijik telur putih (pastikan telur,  alat mixer dan bekas kering dan mixer tiada campuran minyak atau air)
3/4 tsp Cream of tar tar
125g gula
2 tsp essen Vanilla

Cara :
Bah A.
Panaskan susu dan butter. Tapi perlu di kacau supaya tak over heate atau naik minyak. Kalau rajin boleh double boiler tapi kalau malas make sure guna api paling kecik. Perlahankan api dan masukkan cream cheese tadi. Boleh gunakan whisker untuk kacau adunan tadi agar sebati,  tidak berketul dan sampai agak smooth gitu. Tutup kan api. 3Masukkan tepung gandum dan tepung jagung. Kacau lagi sampai sebati. Masukkan telur merah dan essen vanila. Kacau lagi dan pindahkan kebekas yg lebih besar sikit agar nnti kita senang nak campurkan bah B. Biar adunan tadi sejuk.
Bah B.
Masukkan telur putih ke dlm mixer dan putar dalam kelajuan tinggi. Masukkan gula secara berperingkat peringkat. Masukkan cream of tartar. Kacau sampai peak atau bertanduk. Maksudnya kalau kita terbalikkan mixer tu telur putih tadi tak jatuh.  Bahagikan key 2 bahagian.
Guna spatula (senduk pun ok jer) masukkan adunan Bah B kedlm adunan cheese tadi (Bah A). Kacau tapi jangan over kacau. Hanya kaup balikkan adunan tadi.   Masukkan lagi sebahagian Bah B ke dlm Bah B . Kaup balikan lagi kedua dua adunan.
Tuang adunan yang dah dicampur tadi kedalm bekas loyang berukuran 9" yg dah dilapik kertas agar senang nak keluarkan nanti. Steam bake atau guna teknik bain marie dengan Api 150C for about sejam setengah. Rrrr.. teknik ni letak loyang 9" yg berisi adunan cheese cake tadi ke dalam loyang yg besar yg berisi air. Pastikan air dlm loyang besar tu mampu menampung loyang 9" tadi. 
Kek akan sedikit mengecut .. tapi rasa dia gua gerenti pak cik miki ojisan yg mula mula jual japanese cheese kek nih nangis tak hengat ... dia ingat org jepun jer pandai buat kek nii ... Malaysia pun boleh laaa ..
*maaf penulis tidak dapat mengawal perasaan riak yg teramat sangat atas satu lagi kejayaan membuat cheese kek kegemarannya ... hehehe

Bingka jagung

Semlam petang buat bingka jagung ingat nak balas bekas jiran jiran yang hantar kuih ... tapi nampaknya tinggal harapan jer ... malam lepas dinner budak budak duk until sepotong sepotong. Memula nak rada jer lelama buat supper laa bingka jagung tuu .. menjelang pagi dah separuh .. hidang untuk breakfast sikit .. dah.. langsai .. Alhamdulillah ... resepi ni memang best .. aku amik dari buku sehari satu resepi tapi aku tambah sikit buh santan ... bertambah lemak dan potensi untuk over weight memang besar laa kalau duk makn kuih muih yang cam nii .. any way sedap .. dan yg penting sangat senang ... boleh la try nanti... ok jom tengok resepi ..

1 tin jagung cream
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung custard
1 cawan susu cair
1 cawan santan
1/2 cawan air
1/2cawan gula (ikut citarasa sendiri)
1/2 sudu garam
1 biji telur
2 sudu besar butter / margerin cair

Cara :
Masuk semua bahan dan kacau sampai sebati. Kalau nak lembik sikit bileh buh susu cair atau santan lebih sikit. Kalau nak kuning lebih masukkan setitik pewarna kuning. Aku biasanya blend semua bahan kemudian masuk kan jagung cream. Tak de masalah tepung bergentel. Panaskan oven bakar dalam satu jam. Siap. Anak anak aku suka giler ...

Super white soft bread

Aku selalu jer dok cari resepi roti putih macam gardenia buat.. dah 2 kali buat roti nih tapi masih lagi tak puas hati... semalam mak ngan ayah datang Puchong tido kat umah 2 malam ... siangnya macam biasa buat roti kismis.. dan esoknya mak nak rasa roti putih niii .. dan macam biada aku masih lagi serasi dengan resepi kak Ros Jintan Manis... untuk cubaan yang ketiga kalinya aku cuba resepi kak ros... rrrmmm lembut memang lembut tapi ada sedikit perbezaan dengan roti gardenia .. texture dia ada beza.. tapi kelembutan dan kesedapan roti based on resepi kak ros nih amat amat membanggakan .. cuma kalau ada resepi lain yg lebih impressive boleh laa forwardkan kat aku ....

opppsss.. gambar sorry .. tak sempat amik ... pagi tuh dah pegi kerja .. balik balik tengok ada baki dalam 2 slice ajerrr... rrrrrmmm next time kena buat lagi laaa..

Bahan-bahanye
250 gram tepung roti
15 gram butter ( boleh ganti dengan shortening)
2 sudu besar gula
1 sudu besar susu tepung
1 sudu kecil garam
1 1/2 sudu kecil yis kering
160 ml air suam ( ros letak 80 ml air suam, 80 ml susu segar)
( klu nak letak 1 sudu kecil bread softner atau bread improver pun boleh-tp ros tak letak) aku kena laa letak pasal tak confident .... aku buh jugak water roux dalam 2 sudu besar ...

Caranya
1. Masukkan semua dalam Breadmaker dan pilih menu roti putih dan tekan ON je, tunggu dan bila dah siap dibakar boleh terus dikeluarkan dari acuan dan sejukkan, potong ikut kepingan yang dikehendaki .

2. Jika tiada Breadmaker, uli semua bahan dalam bekas adunan hingga menjadi doh, uli hingga tidak melekat pada jari, selepas itu masukkan doh dalam plastic bersih dan ramas selama 5 hingga 10 minit.
3. Selepas itu, perap doh selama 40 minit, kemudian tumbuk doh , keluarkan angin  dan uli sekali lagi, bahagi doh pada 2 bahagian dan letak dalam acuan sandwish loaf, biarkan doh naik 2 kali ganda dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit, sesuai dijadikan sarapan atau menu minum petang, Selamat Mencuba.

Roti sausage pizza "BSN"

Ok ok ... kali nih roti sausage piza...huissshhhh .. bak kata adik Nayli .. "roti nih roti terbaik yang pernah adik makan ... " ko tak rasa ker macam nak terbang bila anak sendiri puji cam tuh ... dan of course laa kakak dan en suami pun cakap sedap .. sampai terbayang bayang kenikmatan memakan roti sausage nih .. (tu aku exagerate sikit ..) tapi memang betul betul punya sedap ... so far tak pernah lagi aku makan roti sausage sesedap ini (nampak tak kepoyoan aku dan hikmat bangga diri yang tidak terbatas). Ok ni resepi... cuba buat sendiri baru tahu cam mana nikmat makan roti sausage buatan sendiri yang lembut lagi sedap ...

Bahan-bahanya
300gram tepung roti (tepung high protein)
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
2 sudu kecil esen vanila@butterscotch
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
120ml susu suam@air suam
3 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver
1 sudu kecil baking powder
3 sudu besar gula

(untuk topping, sedikit gula pasir untuk di tabur di atas bun nanti)
* untuk gliss*
guna egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.

4. Selepas itu,  tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil,

* macam biasa doh roti mesti amik dari kak Ros Jintan Manis.



Kemudian boleh laa ambil satu bahagian, canai memanjang, letak 1 batang sosej ayam dan bungkus, kemudian kerat kepada 8 bahagian. Sila tengok cam mana nak buat bentuk BSN tuu ...dari blog Mat Gebu ni...

Untuk topping 10 batang sosej, celur sekejap, tos dan sejukkan
Mayonnaise secukupnya
Sos cili/sos tomato, secukupnya
Mix vege secukupnya
Cheese (aku tambah)

Aku amik cara cara dari blog Mat Gebu untuk buat sosej BSN nih. Pas tuh gliss kan .. kemudian boleh tabur mix vegi yang telah digaul sebati dengan dengan mayonese.  Kalau nak lagi sedap boleh taburkan cheese atas dia.. last sekali buh Chili sos....

Roti Sausage

 

Kali nih mak cik try buat roti sausage .. nampak cam sedap jer ... pas tu cam giler senang ... 

Macam biasa .. buat laa dough roti .. resepi pun cam biasa amik dari resepi Kak Ros Jintan Manis

Roti Sosej Mini
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya ( untuk doh roti)
300gram tepung roti
80gram tepung gandum
1 sudu besar susu tepung@skim milk
3 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
1 1/2 sudu besar butter@marjerin (macam biasa aku guna butter cup)
150ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
2 sudu besar water roux

* untuk gliss dan topping*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu serta sedikit bijan goreng (ada sesetengah aku tabur cheese - mozarella and parmesan.. perh lagi laa terangkat)
*untuk Inti roti*
beberapa batang sosej yang telah direbus

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada beberapa bebola kecil, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan  mengikut bentuk yang digemari, gelek dough tu panjang panjang.. pas tuh lilitkan kat batang sosej tu tadi,  susun di atas loyang atau dulang pembakar, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun dan tabur dengan bijan goreng atau cheese, bakar pada suhu 180 darjah selama 16-18 minit atau sehingga permukaan bun perang.

Walla .. cun.. gebu dan sangat sedap ...

Roti Boy ...

Ok ok .. roti kali nih lagi best ... Roti Boy .. ya Allah sungguh laa aku tak sangka aku boleh buat sendiri roti boy nih kat rumah ...bahkan lebih sedap lagi dari roti boy kat KLCC tuuu  (hahah ...sekali lagi ayat poyo lagi eksyen) .. owhh kali nih aku amik resepi nih kat mana pun aku tak ingat ... bukan kat blog Jintan Manis.. pasal Jintan Manis belum pernah try lagi kot buat roti boy niii .. tapi roi boy nih sedikit tak berapa menarik bila dia sejuk .. mungkin based roti nih aku kena guna resepi bun biasa dari blog jintan manis jugak kot .. tak apa .. boleh ulang tayang ...

Filling
200 gm mentega
1/2 teaspoon vanilla essence
70 gm brown sugar

 Topping
200 gm mentega
160 gm gula icing
3 biji telur grade A- pukul sedikit
1 suduk kecil perisa kopi- boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas.(sekali lagi aku buh dua dua - nescafe instant campur perisa kopi/essen kopi)
200 gm tepung gandum 

Doh Roti
500 gm tepung berprotin tinggi- di ayak
2 sudu kecil bread improver+ 2 sudu kecil bread softener ( optional) (aku buh satu sudu each campur pulak dengan water roux yang kak ros Jintan Manis ajar tuu)
20 gm susu tepung
75 gm gula castor
3 sudu kecil dry yeast
1 sudu kecil garam1 biji telur- dipukul
250 ml air/ susu segar ( Jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar).
60 gm mentega

Cara-cara 

Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan. 

Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur,gula icing, & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan. 

Buat doh roti,
Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.

4. Selepas itu,  tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil, susun dalam acuan bulat, buleh juga diletakkan di atas dulang pembakar, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik,  biarkan naik dua kali ganda.

Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.

Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 min.

Leperkan dough di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.

Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.  
Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm).

Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
Bakar didlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan.

Ok nih tips dari amoi (nyonya kot) yg jual bahan bahan roti yg selalu aku beli tuu .. dia kata kalau nak buat roti boy nih dia cerewet sikit.. first dia suruh bekukan filling dia tuh so that senang nak masukkan dalm dough tadi... make sure kita tutup rapat .. jangan terlalu banyak nanti dia cair melelh keluar pulak... so dia cadangkan aku buat 2 lapis (which aku tak buatpun).. aku sudukan filling yg separuh keras tuh dlam dough dan tutup betul betul rapat.. tapi kalau letak sikit sangat memang tak sedap .. buh banyak tapi jangan sampai melimpah... kemudian rehatkan sekejap sampai dia naik balik .. lepas tuh buh topping dia tuh bulat bulat ...
Lepas tuh bakar dengan api panas ... lebih kurang 200 darjah ceclcius dan tak apa kalau dia hitam sikit (jgn laa hitam legam) pas tuh cepat cepat keluarkan dan makan ... huhuh .. sedap gilerrrrr... yg tak best ialah .. bila panaskan dengan microwave topping dia tak rapuh laa macam memula kuar oven ... hmmmm .. cam mana ek nak buat .. tapi rasa dia maaakkkk aiii... marvelous betullll... gambar bawah nih nak bagi jiran .. kena lambung dadu jiran yang mana satu yg dapat .... pasal nih jer yang tinggal ..

Bun Manis Buttescotch atau Vanila

Cam biasa .. sekali lagi aku amik resepi kak Ros Jintan Manis ... pergh memang menjadik .. tak dan nak bagi jenjiran .. tak sempat nak bawak gi opis .. sekali hadap je dah habisss .. huishhh ... sedap sungguh ker roti aku niii .. (heheh nampak tak ayat bangga diri yang melampau lampau)


Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
300gram tepung roti (tepung high protein)
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
2 sudu kecil esen vanila@butterscotch ( cari kat kedai essen butter milk namanya)
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin (aku pakai buttercup laa kan apa lagi)
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
120ml susu suam@air suam
3 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver (aku buh semua sekali water roux dan bread softner & improver)
1 sudu kecil baking powder
3 sudu besar gula

(untuk topping, sedikit gula pasir untuk di tabur di atas bun nanti)

* untuk gliss*
ros guna egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing, tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan selepas itu boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastik bersih dah letakkan doh di dalam plastik itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Selepas itu perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.

4. Selepas itu,  tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, uli sebentar dalam 5 minit, selepas itu bahagi doh pada beberapa bebola kecil, susun dalam acuan bulat, buleh juga diletakkan di atas dulang pembakar, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik,  biarkan naik dua kali ganda.

Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.

5. Gliss permukaan bun dengan egg wash dan taburkan atasnye dengan sedikit gula, akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

6. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

* Nampak tak kegebuan roti butter scoth aku tuuu ... anak aku kata kurang manis.. mungkin boleh letak lebih sikit kismis dan taburan gula tuu .. tapi masa bakar tuu pergh .. memang betul laa macam satu terapi minda jer bila cium bau roti nih masak .. dan masa makan panas panas tuh .. jugak satu terapi perut dan lemak ...