Sup Ekor Kaw ...

Aku pernah tulis cam mana nak masak sup ekor dulu .. cara dan bahan dia sama jer.. cuma tukar tulang dengan ekor je... dan rasa ekor dengan tulang memang lain.. sup ekor lagi kaw ... pergh meleleh betul kalau teringat sup ekor nih beb ...


Bahan bahan

Tulang ekor dalam sekilo
Bawang merah dalam 5 - 6 biji, bawang putih 5 bijik, halia sebesar ibu jari
Rempah sup adabi dalam 11/2 sudu besar (kalau nak pekat boleh di tambah)
Sup Bunjut adabi / mak siti
Daun sup
Daun bawang
4 brothers - bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis &
Lada hitam (aku selalunya tak bubuh takut budak budak makan pedas)
Minyak
Garam & ajinomoto


Cara
Memula tumis 4 brothers bila dah naik bau masukkan bawang merah, putih dan halia. Goreng sampai kekuningan. Masukkan rempah sup yang dah di campur air. Tumis sampai garing (jgn hangus plak). Masukkan tulang dan sedikit jer air. Tutup periuk tu dan biar ekor tuh kecut dan keluarkan air dalam 10 minute. Bila dah kecut, tambah air. Masukkan sup bunjut. Masukkan daun sup yang disimpulkan. Kalau nak seda masukkan sekali akar daun sup yang dah di basuh bersih. Biar dia masak. Masukkan garam dan perasa. Angkat taburkan daun sup daun bawang yang dah di hiris halus serta bawang goreng.

Asam Pedas Kelantan

Masa memula kawin dulu .. family in laws aku selalu je masak asam pedas nih .. apa yang buat aku pelik .. apa plak asam pedas orang nih kaler dia cam nih .. biasa kalau sebut jer asam pedas for sure merah menyala .. ye laa akukan orang Melaka .. so asam pedas is sesuatu yang sedikit masam dan pedah dan kalau pedas mesti laa merah .. tetiba dia orang masak asam pedas yang aku pun tak tahu warna apa .. ada kuning dan kehijauan sikit pelik sungguh... errrr .. nasib baik laa aku nih jenis adventure dengan makanan .. so aku dengan beraninya mencuba sambil dia orang jeling jeling nak tengok response aku ... hmmm .. sedap .. rasa dia superb .. walaupun warna dia tak berapa menarik ... ok nih resepi asam pedas kelantan nih .. walau pun aku tak berapa expert masak benda nih tapi aku sempat laa belajar cara cara memasak masakan nih ..

Ikan sungai / atau apa apa ikan yang sewaktu dengannya macam ikan patin, lampam jawa, ikan keli, siakap, 
Sedikit kunyit hidup (kunyit serbuk pun boleh)
Sedikit lengkuas (sebesar ibu jari)
Sedikit halia (sebesar ibu jari jugak kot)
dalam 10 cili api
Bawang merah (dlm 5 bijik), bawang putih 1 bijik (dia org pesan tak yah banyak)
Sejemput beras (petua dia untuk pekatkan kuah tu nanti)
Asam keping dalam 3 - 5 keping
Daun kesum, bunga kantan (aku suka letak banyak - belah belahkan)

Cara
Blenderkan semua bawang merah, bawang putih, cili api, halia, kunyit hidup dan sejemput beras dengan air. Kemudian masukkan dalam periuk. Tambah air kalau tak cukup. Masukkan lengkuas yang di ketuk ketukkan. Biar menggelegak. Masukkan ikan, bunga kantan, daun kesum, garam. Tenggek atas api sampai ikan tuh masak. Dah boleh makan.

Sup Tulang....

Sup Tulang nih merupakan masakan kegemaran dan masakan turun temurun family aku. Setiap kali malam takbir (malam raya) dan hari raya haji.. mesti masak sup nih .. pasal orang kampung request... kalau masak pulak mahu dalam 5 - 7 kilo sekali ... esok pagi for sure habis punya .... sup nih menjadi masakan wajib malam raya untuk hidangan orang orang takbir dan di makan dengan roti kosong.

Bahan bahan

Tulang lembu dalam sekilo
Bawang merah dalam 5 - 6 biji, bawang putih 5 bijik, halia sebesar ibu jari
Rempah sup adabi dalam 11/2 sudu besar (kalau nak pekat boleh di tambah)
Sup Bunjut adabi / mak siti
Daun sup
Daun bawang
4 brothers - bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis &
Lada hitam (aku selalunya tak bubuh takut budak budak makan pedas)
Minyak
Garam & ajinomoto

Cara

Memula tumis 4 brothers bila dah naik bau masukkan bawang merah, putih dan halia. Goreng sampai kekuningan. Masukkan rempah sup yang dah di campur air. Tumis sampai garing (jgn hangus plak). Masukkan tulang dan sedikit jer air. Tutup periuk tu dan biar daging kat tulang tuh kecut dan keluarkan air dalam 10 minute. Bila dah kecut, tambah air. Masukkan sup bunjut. Masukkan daun sup yang disimpulkan. Kalau nak seda masukkan sekali akar daun sup yang dah di basuh bersih. Biar dia masak. Masukkan garam dan perasa. Angkat taburkan daun sup daun bawang yang dah di hiris halus serta bawang goreng. Settle sedap di makan dengan nasi atau pun roti.

Sambal pulak ...

Kalau tadi mok cik ajar cam mana nak jimat masa dengan kari .. kali nih mok cik ajar nak buat sambal macam macam jenis...

Cam biasa buat sambal lebih. Sambal nih buat sambal goreng kosong je dulu ...

Bawang putih dan bawang merah ditumbuk
Cili kering di blender

Tumis bwang yang dah di tumbuk sampai garing. Kemudian masukkan cili. Goreng lagi sampai garing. Buh asam jawa yang dah di bancuh dengan air. Buh sedikit air. Buh gula dan garam secukup rasa. Siap .... angkat dan bekukan sebahagian.

Hari nih konon konon kita nak masak sambal udang.

Cuci udang dan masukkan udang .. kemudian buh sedikit air. Tunggu laa udang tu masak dan air kering. Jangan masukkan terlalu byk air atau terlalu sedikit nanti tak sedap. Kalau nak resepi lain sikit boleh masukkkan dalam setengah cawan santan pekat. Resepi sambal udang bersantan nih resei paling di gemari oleh anak anak dara aku asal dia akan jadi kurang pedas dan berlemak sikit. Masukan hirisan bawang besar sebagai hiasan. Keringkan santan dah boleh hidang. Make sure masakkan udang tuh lama sikit supaya sambal tadi ada rasa udang.

Esok .. boleh try masak ayam masak pedas. Cam biasa perengatkan sambal tumis kosong tadi (buh air sikit). Kalau suka boleh masukan sedikit halia yang dah ditumbuk. Masukan ayam dan kecutkan. Tunggu sampai masak. Boleh masukkan sedikit sos tomato untuk rasa lain sikit. Masukkan bahan bahan perhiasan bagi mengaburi mata pihak lawan. Contoh perhiasan cam tomato bijik, bawang besar cili hijau / merah. Bila ayam dah masak boleh laa di angkat.

Lusa .. boleh masukkan pulak sotong. Cara yang sama macam di atas. Tapi sotong biasanya mok cik tak tambah santan atau sos tomato. Mok Cik suka sambal sotong biasa aja. So cam biasa perangatkan sambal tumis .. buh sotong. tak yah masukan terlalu byk air pasal sotong tuh sendnri akan ada air bila kita kecutkan dia. Tambah asam garam.. boleh hangkat .. dan tara .... siap..

Tulat ... sambal telur .. rebus telur .. nak goreng pun boleh tak nak goreng pun boleh telur rebus tuh... as tuh cam biasa laa ... cara seperti di atas ...

Lepas tulat apa ek ??? ... sambal telur goreng .. kali nih boleh goreng telur .. dan jadi sambal telur goreng plak ...

ada banyak lagi kita boleh buat ngan sambal nih ... kalau simpan dalam freezer .. kalau terasa nak masak mee goreng atau mee hoon goreng boleh laa kuarkan dan amik sikit sambal tuh ... mok cik suka buat bebanyak pas tuh asing asingkan. Tak letak sekali. Maknanya kalau nak masak kita just amik yang kita dah siakan untuk sekali dish.. jgn bekukan sekali dalam tuperware besar ... heheh.. canggih tak mok cik ...

Kari bulan puasa

Bulan puasa nih masing masing sibuk kejar masa untuk masak kat rumah .. di samping dpt makan healthy food kita sebagai org pompuan nih boleh laa kutip pahala lebih sikit ... mok cik terus terang cakap memang laa amat malas untuk masak tahun nih jadi ada beberapa tips yang boleh laa korang ikut tu pun kalau nak laaakan untuk memudahkan kerja memsak korang .. bukan apa... kita sebagai carrier women nih perlu creative dlm semua hal lebih lebih lagi bab bab memasak dan hal ehwal rumah tangga nih ...

Resepi hari nih mak cik nak ajar cam mana nak jimat masa ... jom masak kari ...

Kari ayam

Ayam
Bawang putih, bawang merah, halia (hiris)
4 brothers - bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga
daun kari - kalau ada
santan
serbuk kari

Tumis 4 brothers, masukkan bawang, dan halia, bila dah garaing pas tuh masukkan serbuk kari yang dah dibancuh dengan air goreng sampai garing. Masukkan ayam dan biar sekejap sampai dia kecut (boleh tutup periuk kalau kering sangat boleh masukkan air sikit). Mak kata kalau kita biar ayam atau daging nih kecut dulu sebelum terus masuk santan .. nanti kuah kari nih seda pasal air dari ayam tuh akan keluar. Bila ayam dah kecut baru masukkan santan. Santan nih adalah lebih baik masukkan lebih sedikit (nanti mok cik cakap kenapa). Maukkan kentang (kalau nak). Kalau nak bau wangi boleh masukkan daun pandan sehelai dua .. nanti kari tuh bau best. tarra dah siap ...

Ok tadi mok cik ada cakap buat kuah lebih .. heheh ... ini untuk sesapa yang malas cam mok cik nih .. sinmpan dalam semangkuk kuah gulai ayam dalam freezer. Bekukan .. dua tiga hari nanti .. boleh keluarkan dan panaskan ..rasanya tak berubah malah lagi sedap bila kari di perangatkan... pas tuh  boleh masukkan rebus telur dua tiga bijik ... pas tuh masukkan pulak telur rebus dalam kari perangat tadi. Dah jadi kari telur rebus  (perasa ayam). Atau boleh gantikan dengan daging (empukkan dulu daging kemudian masukan sekali dengan air daging yang dah empuk tuh. Atau boleh potong ayam kecik kecik masukkan dlm kari perangat tadi pas tuh buat roti jala ..dah jadi kari roti jala... boleh jugak jadi kari udang .. sotong dll...

 hehehe mok cik terer bahagian bahagian nih .. kan dah jimat byk masa... sementara nak panaskan kari tadi boleh laa tengok tv ke atau bukak FB ..

Ayam masak kicap & telur bungkus

Semalam simple jer berbuka .. ayam masak kicap dengan telur bungkus ...

Jom aku bagi resepi :

Ayam Kicap
Ayam
Kicap
bawang putih
bawang merah
halia
Sos tiram
cili
kalau suka boleh letak bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis dan bunga lawang

Goreng ayam macam biasa. Pas tuh goreng. Sementara tuh blend bawang merah putih dan halia. Tumis bahan bahan tadi bersama bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis dan bunga lawang.Kemudian masukkan sos tiram.. pas tuh masukkan kicap.. greng sehingga pekat. Kemudian masukkan ayam yang dah di goreng tadi. Masukkan air . Masukkan tomato yang di potong kecik. Tomato nih akan hancur dan kuah dia rasa masam masam sket (ni kalau suka laa). Kacau sebati, tunggu masak masukkancili dan tomato potong (yg nih untuk hiasan.... siap...


Telur bungkus plak;
Daging cincang
Sos tomato
bawang besar 1 biji (separuh blend separuh cincang dadu)
bawang putih 2 biji kecik
telur
minyak sapi 1/2 sudu kecik
sayur campur (yg ada kcg pease, jagung and carrot tu)

Blend bawang putih dan bawang merah. Tumis, kemudian masukkan sedikit aja minyak sapi. Masukkan sos tomato. Kalau nak pedas campurkan sikit cili sos. Masukkan daging cincang tadi. Bila dah masak. Masukkan pulak bawang besar yg di potong dadu.dan sayur campur. Bila dah rasa.. angkat dan ketepikan dulu.
Kacau telur cam nak buat dadar. goreng besar besar kemudian letakkan daging tadi.. pas tuh korang bungkus .. siap..

Ayam percik untuk berbuka

Susah betul kalau bulan puasa nih .. tiap tiap petang nak kena fikir nak masak apa yang sedap untuk berbuka puasa.. kalau anak anak makan tak sedap sure frust .. kena suit selera anak anak dan selera orang besar .. itu yang susah nak buat .. resepi hari nih ayam percik kelantan .. yang warna putih tuh ..
Bahan bahan :

Ayam setengah ekor
Santan pekat
Bawang merah dalam 5 - 8 bijik
Bawang putih 3 - 4 bijik (yg kecik kecik jer)
Halia sebesar ibu jari
Serai 3 - 4 batang
Sedikit gula melaka (gula putih pun ok)
asam keping 3 keping
cili boh / cili mesin (kalau nak pedas buh banyak)
sejemput beras (petua untuk pekatkan kuah)
garam secukup rasa

Memula besihkan ayam. Kemudian potong besar besar sket. Blend semua bahan (kecuali asam keping dan ayam laa kan). Kalau ada masa da nak sedap lahi perap dengan bahan bahan kat atas tadi. Kalau tak der masa macam aku hari nih ... Blend semua bahan dengan santan pekat tadi. Masakkan atas dapur sekali dengan ayam... masukkan asam keping .. masak sampai kuah pekat ... bila dah hampir pekat dan rasa rasa aym dah masak angkat dan ketepikan ayam ... sambung pekatkan kuah sambil rasa cukup ker tidak .. sementara tuh bakar ayam tadi. Renjis renjiskan kuah ayam tadi... bila dah masak ... curah kuah percik kat atas ayam.. boleh buka puasa dengan sungguh menyelerakan ...

Drumstick / kepak ayam BBQ

Makan makan hari tuh ramai yang tanya resepi untuk marinate ketiak ayam tuh (wings) dia org kata sedap (ehem ehem ) so nih sesapa yang terasa nak buat BBQ dan guna resepi tuh nah amik ... kalau nak buat BBQ jangan lupa ajak aku pasal hanya aku jer boleh rasa kesedapan ketiak ayam tuh ye laa nak tahu menjadik ker tidak (alasan untuk dapat makan BBQ)

16 sudu besar sos tomato (guna heinze tomato sos lagi sedap kalau tak guna apa apa pun ok jer)
16 sudu besar sos Worchetershire (korang gi carik kat Giant ker Jusco ker sure ada)
9 sudu besar madu
100 gm gula perang (ikut suka korang sebenarnya - nih nak bagi manis dan cantik)
2 sudu sos tobasco (tibasco sauce yang buat makan ngan spaghetti tu) tapi JAKIM kata tak halal so jangan bubuh laa ek .. nanti aku pulak besubahat ...
garam dan lada hitam secukupnya

Korang campur semua bahan dan perap.. lagi lama lagi best

Sayur Campur

Bahan bahan untuk sayur campur

Sayur yang macam macam
Bunga kobis, batang saderi, baby jagung, carrot, kacang sepat, capsicon (merah/hijau/kuning), brocoli, kobis cina dan apa apa sayur yg korang rasa sedap dan sesuai.. jangan laa pulak buh bayam, sawi, kangkung plak....
Sotong
Udang
Daging
Telur burung puyuh (kalau ada kalau tak ada tak payah)
Sos tiram
Sedikit tepung jagung
Bawang putih (banyak dalam dua gengam)
Halia sikit sangat dalam sebesar sepruh jari kelingking

Cara...

Katuk jer bawang putih tuh dan cincangkan ... tumbuk halia tadi. Amik sikit bawang putih dan halia tadi tumis sampai naik bau.masukkan sos tiram dalam suku botol. Tumiskan sekejap. Kemudian masukkan daging yang di potong kecik. Masukkan udang dan sotong. Masukkan sayur yang susah nak masak. Macam Carrot. Pas tuh boleh laa masukkan sayur sayur lain. Last baru masukkan capsicon. Kemudian masukkan air. Masukkan lebihan bawang putih yang dicincang tadi. Tunggu sampai rasa rasa semua sayur dah masak. Bancuhkan tepung jagung dalam 1 sudu besar dengan air dan masukkan dalam kuali tuh... Masukkan telur puyuh.. kacau sekejap rasa garam semua dah ok dan dah boleh tutup api. Makan masa panas panas perghhh !!! memang yummy ...

Ikan Kukus Asam Boi...

Hari nih saja nak cuba masak Ikan Kukus Asam Boi.. orang kata sedap.. tak cuba mana nak tahu kan.. so .. balik dari opis tadi aku pun beli laa ikan siakap yang paling kecik ... makan anak beranak... resepi nih memang sedap dia ada rasa rasa masam yang lain sikit dari Ikan kukus yang biasa tu... sebab tambah asam boi jer....

Ikan Siakap
Bawang Putih (aku buh dalam segenggam setengah... pasal kita org suka rasa bawang putih tuh - bawang putih nih di ketuk dan dicincang)
Bawang Besar (hiris)
Serai 3 batang (ketuk)
Batang Saderi (hiris ikut suka)
Daun sup (hirs ikut suka)
Limau nipis (perah amik air dia)
Cili Api (tumbuk sikit bagi dia pecah jer)
Brocolli (potong ikut suka)
Kobis bunga (potong ikit suka)
Garam (ikut suka jugak)
Ajinomoto sikit
Asam boi putih

Marinate ikan yang dah dibuang perut tuh dengan semua bahan di atas. Biar selama 1 jam atau lebih.. lagi lama lagi sedap. Bila nak makan.. boleh laa kukuskan lebih kurang 20 minutes...
Sedap dan baik untuk kesihatan..

Ayam goreng ...

Aku main belasah jer goreng ayam nih.. main taruh jer apa-apa yang aku rasa boleh buat ayam goreng aku nih rasa sedap... bila dah goreng ank-anka aku termasuk hubby giler suka.. sipa suruh masak selalu ayam goreng nih ... nah try laa...

Ayam

Bawang besar

Bawang putih

halia

Jintan manis (lebih sikit)

sikit kunyit

sikit gula

garam

Tumbuk semua bahan di atas.

Perap sekejap ayam nih dengan semua bahan diatas. Lepas tuh goreng jer bersama-sama bahan perapan tadi sampai masak... hmm.. senang kan...

Resepi Kepak Ayam BBQ ..

Hmm... BBQ kali nih sedap laaa pulak....resepi biasa ... nasik lemak sambal udang... kek cokelat + ice cream dan for desert - sagu dangan susu cair dan air gula.. (nanti aku bagi resepi). Bahan Bakar pun cam biasa cuma tambah kerang bakar jer kali nih .. ikan siakap, lamb. ayam... kali nih ada kepak ayam dan drumstick jer .. sebab tuh yang paling popular ..

Resepi ayam nih aku amik dari blog Resepi Diana ...


KEPAK AYAM BBQ
24 keping drumstick ayam

Bahan perapan
16 sudu besar sos tomato
16 sudu besar sos Worchestershire (carik kat kedai - ada macam-macam brand cam Lea and Parin, Maggie dll)
9 sudu besar madu
250 gram gula perang (aku tak letak pun sebab madu tuh dah manis)
2 sudu the sos tobasco
garam dan lada hitam secukupnya

Cara-caranya
Atur kepak ayam dalam bekas. Campurkan kesemua bahan perap dan tuangkan ke atas drumstick. Perap dalam peti sejuk selama 12 jam. Kemudian boleh dibarbeku.

Kepak dan drumstick kali nih memang best ...

Untuk udang dan lamb chop macam hari tuh aku masak gek ...

Udang - Butter + bawang putig perap

Lamb chop - Cam biasa rempah Black Pepper Maggie

Ikan..

Serai
Bawang putih & bawang merah
Halia
Sos tiram
Kicap manis
Kicap masin
sikit sos
sos Worchestershire
Garam

Blend semua perap dan balut dengan aluminium foil.

Sambal Telur Rebus

Lagi laa resepi .. gambar sambal telur rebus nih dah lama aku amik.. cuma tak dek masa nak type resepi dia.. nih dah ada kat rumah nih boleh jugak laa aku bagi resepi Sambal Telur Rebus nih.




Yang mesti ada

Telur Rebus (biasanya masakan nih aku masakn masa tengah orang kawin banyak sampai telur rebus orang kawin nih dan tak temakan lagi dah)
Bawang putih dalam 3 bijik
Bawang merah dalam 3 biji jugak (agak-agak laa ek - aku selalu masak main masuk jer)
Bawang besar 1 bijik
Cili kering yang dah diblender
Asam jawa

Tumis bawang putih dan bawang merah yang dag di tumbuk / blender. Bila dah garing sikit masukkan cili. Goreng sampai pecah minyak... atau sampai dah nampak garing. Masukkan garam dan gula. Masukkan pulak air asam jawa. Kacau sampai rasa-rasa dah masak masukkan telur rebus tadi. Owhhh.. telu rebus nih korang boleh jugak goreng dulu macam dalam gambar atau oleh jugak masukkan tanpa goreng dulu.. mana-mana pun sedap jugak. Last sekali masukkan bawang besar.. bila bawang besar dah layu angkat dan boleh laa makan.

Sup Sausage

He he he.. sup mudah.. kanak-kanak suka laa nih.. senang jer masak dia nih dan tarikan untuk kanak-kanak jugak...




Bahan-bahan

Bawang putih
Bawang merah
Halia sikit
Sausage
Daun Sup
Daun Bawang

Tumis bawang merah dan bawang putih dan halia yang dah dihiris. Masukkan air. Masukkan sausage yang dah dipotong. Masukkan daun sup daun bawang dan kalau nak pedas sikit boleh masukkan cili merah dan lada hitan sikit.Buh garam... dah seatle... siap.. boleh makan.. untuk orang yang nak diet pun boleh makan...

Sambal Tempe

Bosan jugak duduk rumah ... nak menulis agak lembab jugak kepala otak aku nih untuk berinspirasi... kebetulan baru tadi mak masakkan sambal tempe untuk makan tengahari dan mak sengaja buat banyak agar aku dapat panaskan untuk di bawa ke ofiice nanti.. teringat pulak aku akan Khir Toyo.. pasti dia suka kalau dapat makan sambal tempe mak aku nih ...

ha nih resepinya dato'...

Tempe
Bawang merah
Bawang putih
Cili boh / cili kering yang dah diblender

Tempe di potong dadu.. kalau suka yang garaing potong la nipis-nipis.. kalau tak potong laa dadu besar sikit. Goreng ikut suka jugak kalau suka garaing.. goreng laa sampai garing. Bila dah masak, angkat dan asingkan dulu.

Letak minyak dalam kuali. Goreng bawang merah dan bawang putih yang dah di blend. Bila sudah agak garing masukkan cili kering blender tadi... bubuh laa garam dan gula sikit. Kalau suka rasa belacan boleh letak sikit tapi jangan banyak, nanti tak sedap. Bula dah naik minyak tuh boleh tutup api. Masukkan tempe tadi. Ada orang bagi petua kalau nak tempe tuh still garing, masukkan tempe tuh bila dah betul-betul sejuk. Entah aku belasah jer..

Owh kalau nak letak ikan bilis pun lagi sedap... gorengkan dulu ikan bilis sampaii garing asingkan bila sambal dah masak masukkan sekali dengan tempe tadi.

Ermm cam mana dato' harap dato suka dengan resepi sambal tempe saya... senang jer

Telur Bistik

Nih pun senang nak masak ... sesuai untuk wanita-wanita berkerjaya dan sibuk tak tentu arah ...

Ayam - potong dadu.. tak payah besar sangat

Telur - 2 bijik (suka hati korang aa.. pandai-pandai budget aaa... kalau ayam tuh banyak buh aa telur lebih sikit)
Bawang merah dalam 3 bijik
Bawang putih - 3 bijik
Sos tomato
mix vege. (ala .. yang campur-campur ngan jagung, kacang peas, carrot tuh laaa...)
Cili potong - merah dan hijau (nih untuk hiasan jer tak yah pun tak apa)

Memula potong ayam kasi dadu. Jangan tebal sangat dan jangan nipis sangat.. yang sedang-sedang saja mak ... Lepas tuh gaul sikit garam dan goreng bodo cam tuh jer .. bila dah rasa macam dah masak angkat dan asingkan. Pukul telur dengan garpu jer ... pas tuh masukkan ayam tadi ke dalam telu ... kacau sebati.. pas tuh gorengkan macam buat telur dadar ... make sure ayam tadi di segregate dengan betul kalau tak nanti berat sebelah pulak ... terbalikkan.. make sure jangan sampai hancur ... biar sampai masak .. angkat dan ketepikan dulu kasi dia rilex kejap ..

Tumbuk atau kalau pemalas sangat blend semua bawang merah dan bawang putih. Tumiskan dengan minyak.. bila dah garing masukkan sos tomato. Masukkan air sikit.. pas tuh kacau ... masukkan mix vege tadi.. masukkan garam dan gula sikit pas tuh bila dah rasa .. jangan terlau kering biar berkuah.. sebab nanti kuah dia akan jadi sikit lepas masukkan telur.. tapi jangan banyak sangat kuah dia.. dah tak jadi Telur Bistik laa pulak .. ok bila kira rasa memang sedap .. cun ... amik telur yang tadi tuh masukkan jer dalam kuah sos tadi... masukkan cili potong .. biar kejap dalam kuali ... angkat dan hidangkan.

Sesuai untuk budak-budak... dia orang memang suka nih ...

Tom Yam Campur

Masak apa lagi yek...
Bulan-bulan puasa nih memang banyak laaa... resepi-resepi simple yang aku suka buat untuk family aku sempena puasa...
Masak Tom Yam campur nak....

Ok barang-barang dia...

Ayam potong ikut suka - kalau aku, aku potong kecik-kecik - tulang-tulang dia jangan lupa masukkan memang lagi sedap
Daging.. rebus dulu bagi empuk
Udang besar - tak yah buang kepala, potong mucung dia yang tajan tuh jer...
Sotong
Bawang besar 2 bijik
Bawang putih - sikit jer dalam 2 - 4 bijik
Carrot
Bunga kobis
Cendawan
Batang saderi
Daun ketumbar
Daun limau purut
Serai
Limau nipis
Cili padi

Memula masukkan 1 1/2 bijik bawang besar, bawang putih 1bijik besar tomato. Pastuh masukkan dalam periuk masukkan serai, daun limau purut dengan daun ketumbar. Masukkan daging yang dah empuk, ayam. tunggu sekejap agak-agak aym tuh dah empuk masukkan sotong dan udang.. masukkan pulak sayur-sayuran.. dah buh garam dan rasa.... kalau ada sos ikan boleh masukkan jugak... masukkan bawang yang 1/2 lagi - potong bulat-bulat... kalau ada budak-budak yang tak boleh makan pedas, bila dah perah limau nipis (kalau nak lagi masam - buh cuka) angkat sikit untuk bebudak kecik dan selebihnya masukkan cili api.... tunggu sampai medidih angkat dan hidangkan...

Resepi tom yam nih ada macam-macam... ada yang tumis dulu, ada yang buh udang kering, ada yang buh perencah tom yam ... macam-macam. Resepi tom yam kat atas nih bagi aku paling simple dan cepat... tapi kalau beli kat kedai memang lagi mudah dan cepat... Amacam... jom masak

Jom BBQ kat umah aku...

Week end nih aku terasa nak buat barbeque plak... jom check barang apa yang aku perlu ada untuk persiapan barbeque nih...

Binatang-binatang yang perlu ada sebagai bahan bakar adalah seperti:

Ayam
Ikan Siakap
Ikan Kembung
Ikan Pari
Ikan Jaket (aku tak tahu nama sebenar - ikan nih banyak digoreng di hostel-hostel makanan ruji bebudak hostel)
-ikan-ikan di atas boleh dipilih mengikut kegemaran masing-masing
Sotong (yg besar-besar)
Udang (yg besar-besar)
Daging
Lamb (buat lamb chop pergh...)
Kentang, jagung (ntuk jagung just sapu ngan butter dan tabur sikit garam dan papper - bakar)

Ok kalau ikut resepi turun temurun mak aku laaa kan bahan-bahan perapan adalah seperti berikut

bawang
bawang putih - sikit jer
sikit halia
sikit serbuk kunyit
serai banyak sikit
jintan manis
jintan putih - sikit
garam
gula lebih sikit biar manis
letak pak aji sikit (tak yah pun tak apa dah ada gula)
margerin
Semua bahan di atas nih korang blend ... lepas tuh perapkan semua bahan-bahan yang untuk di bakar.... perapkan kalau nak lagi sedap semalaman... pas tuh bakar.. masa bakar tuh jangan lupa renjiskan air perapan tuh supaya dia tak kering sangat... renjis dengan menggunakan serai yg dah diketuk dan ikat sikit tangkai dia...

Ok untuk lebih dramatik untuk ayam dan daging bahan-bahan tadi tuh korang blend dengan lada hitam (tak yah hancur sangat) dan buh madu sikit ... memang cun ....

Untuk lamb plaks... aku pakai jer sos lada hitam maggie atau Seri Aji. Resepi sebenar nanti aku tolong carikan...

Owh lupa untuk kentang dengan sifat malas aku aku biasanya belah memanjang dan melintang kentang dan sumbatkan butter dan sedikit chees balut dengan alluminium foil ... dan bila dah masak buka dan buh sour cream(kalau ada, kalau tak ada cam tuh pun dah sedap)

Erm.. kalau aku, aku suka cicah dengan air asam jer ...

Resepi dia:
Bawang besar
Cili api
belacan sikit
air asam jawa
- tumbuk sikit semua bahan-bahan yang telah di slice tadi jangan sampai lumat pulak kalau nak senag ramas jer tapi cam tak proper plak kalau orang tengok nak-nak kalau mak mertua tengok tek elok.. so tumbuk 2/3 kali jer...

atau

Cicah kicap jer..
Bawang besar
cili api
kicap manis / kicap masin
limau nipis
- hiris semua bahan dan buh kicap pas tuh buh asam.. tekan-tekan sikit supaya rasa pedas sekata...

Nih resepi turun temurun lebih kepada ala-ala kampung ...tapi nanti aku bagi link tips penuh untuk barbeque yang aku cari baru-baru nih... aku betul-betul kagum dan InsyaAllah aku akan cuba ...

Paprik Campur...

Aku rasa cam dah lama tak masak Paprik…

Jom… aku buat simple jer.. memula aku masak dulu aku hantam jer .. pas tuh jadik kira ok aa tuh…

Bahan-bahannya...
Ayam – Potong kecik masuk tulang-tulang lagi sedap
Sotong - korang potong aaa.. ikut suka
Udang - tak yah buang kepala. Potong muncung dia yang tajam tuh jer
Daging - potong kecik
(Semua bahan diatas ikut suk korang aaa nak letak berapa banyak…)
Kacang panjang - kerat dalam 2 inci
Bunga Kobis - potong ikut bunga dia
Bawang Putih, Bawang Merah, sikit halia
Garam, Gula, Pak aji naik moto
Cili api
Daun Limau purut
Serai
Sos Tomato / Cili kering yang dah di blend

Cara-caranya ya puan-puan :
Memula biasalar tumbuk / kisar bawang putih, bawang merah dan sedikit halia. Panaskan minyak, tumis hingga naik bau. Masukkan chili yg dah diblend tadi. Kalau tak tahan pedas atau nak bagi budak-budak makan tumiskan dengan sos tomato jer... masukkan daun limau purut. Serai sebatang jer... Masukkan daging (biar sampai empuk baru masuk benda lain) jgn lupa bubuh air , bila dah empuk dan air dah kurang sikit masukkan ayam, sotong dan kemudian udang... gaulkan sebati... tambah air sikit kalau kurang ikut suka nak air banyak mana.... masukkan garam, gula sikit dan Pak Aji. Bila semua binatang oppsss... lauk tadi dah masak... daging dah lembut masukkan kacang panjang dan bunga kobis... kacaukan sekejap jer... jangan lama sangat nanti lembik sangat sayur tuh tak sedap kalau nak pedas buh chili api bebanyak... errrmm kalau ada budak nak makan angkat dulu yang tumis dengan sos tadi kemudian baru buh chili api...
Dah siap... amik pinggan cantik buh paprik ... makan dengan nasik panas.. sedap.. nak-nak kalau pedah lagi ngancam...