Bubur Nasi

Bubur nasi nih kalau nak special sikit boleh buatlaa try resepi aku nih .. aku belasah jer tekak ku rasa sedap laa orang lain aku tak tahu laa pulak

Beras secawan
Air yang banyak
bawang putih seulas - ditumbuk
halia (kalau suka) aku kekadang suka kekadang tak suka
kiub ayam dan sedikit hirisan ayam
daun pandan

Masak je laa sampai nasi tuh jadi bubur .. lepas tuh angkat

Sedap kalau makan dengan
Sup ayam
Daun sup daun bawang
Bawang goreng
Telur masin
ikan bilis
serbuk lada putih
kicap cili api

Pergh sungguh sedap...

Nasik Carrot, kurma daging, ayam masak merah ...

Makan lagi ... hari tuh buat makan makan lagi.. kali nih gerombolan dari Melaka pulak.. mak ayah ngan adik beradik aku .. masak simple jer .. Nasi Carrot, daging masak kurma, ayam masak merah, bubur jagung. cheese cake, puding roti ngan biasa laa.. cocktail.... kelam kabut jugak aku.. malam tuh hantar mak ngan ayah ke Batang Kali rumah abang aku.. pagi Ahad tuh pulak terbangun lambat.. nak gi pasar lagi nak masak lagi.. dia org dtg kul 12.. pergh apa lagi.. cam lipas kudung aku.. tapi ok laa.. semua berjalan lancar.. lambat laa sikit.. kul 2 baru boleh makan .. heheh..

Nih resepi Nasi Carrot

Beras - 3 - 4 put
Susu Cair - 1 tin
2 sudu susu pekat
bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis (cam biasa nak masak nasi minyak) Bawang putih
Bawang merah
halia -
carrot - 2 batang hiris halus halus
minyak sapi 1 tin kecik
daun pandan
air
garam

Tumiskan bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis (cam biasa nak masak nasi minyak, Bawang putih, Bawang merah, halia dengan minyak sapi ... jangan banyak sangat minyak sapi tuh.. nanti muak. dah garing.. masukkan beras. goreng sekejap. Pas tuh masukkan air sukat ikut sukatan macam masak nasi biasa.masukkan susu cair dan susu pekat tadi .. masuk daun pandan dan garam secukup rasa, pas tuh masukkan carrot yang dah di hiris halus halus.. kalau malas guna jer penyagat.. tapi hasilnya tak laa berapa cantik..
Pas tuh tunggu dia masak ... dah siap.

Kurma daging

Daging
bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis (cam biasa nak masak nasi minyak) Bawang putih
Bawang merah
halia
Rempah kurma
Santan
2 - 3 titis air limau nipis
cili merah ngan hijau
kentang
bawang besar

Tumis bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis, bawang merah, bawang putih, halia dengan sedikit minyak sapi ynag dicampur dengan minyak masak biasa (kalau banyak sangat pun tak sedap.. nanti muak sangat) Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan sedikit santan cair. tumis sampai garing. Masukkan daging, biarkan sampai kecut. Masukkan santan cair. Bila dah agak agak lembut daging tuh masukkan kentang. Bila dah lembut masukkan santan pekat. Tunggu sampau menggelegak masukkan cili, tomato dan bawang besar - untuk hiasan. Boleh rasa sedap ker tidak.. last sekali masukkan 2 titk air limau nipis. Siap. Boleh makan

Ayam masak merah

Ayam
Sos tomato
bawang merah bawng putih halia
5 brother (bunga cengkih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis) kalau koramh suka. Hubby aku tak berapa minat rasa berempah nih.. nih terpulang laa..
Serai
Garam
Cili hijau, tomato, Bawang besar - untuk hiasan

Memula goreng ayam cam biasa- buh garam kunyit. Bila dah masak.. angkat dan ketepikan. Goreng 5 brothers (sesiapa yang suka rasa rempah sikit sikit), bawang mereah, bawang putih, halia yg dah ditumbuk. pas tuh masukkan sos tomato, masukan ayam dan bubuh sedikit air. Pas tuh masukkan ayam, biar seketika, bubuh garam dan gula. Kalau nak cantik bubuh gula merah...
Bila dan rasa, dan air dia dah kering. Bubuh bawang besar yang dihiris bulat serta cili hijau dan tomato untuk hiasan. Siap...

Nasi Ayam

Nasi Ayam..

Aku dulu masa budak budak dulu suka giler makan nasi ayam.. aku rasa one of the reason is.. makanan tuh senang dan cepat dihidangkan dan mesti ada kat mana mana dan rasa dia tak le menghampakan sangat .. tapi kalau aku ada masa terluang dan tak berapa lapar.. aku sure akan try something yang lain dari yang lain.. aku bab bab makanan nih aku memang quite adventurous sikit.. aku suka try something new and pelik...

ok nih resepi nasik ayam aku....

Beras
bawang besar, bawang putih, halia
bunga cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang,
daun pandan
minyak sapi
sedikit pewarna kuning (kalau nak cantik jer)

Sup
Ayam
bawang besar, bawang putih, halia mayangkan
bunga cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang,
sup bunjut adabi
rempah sup
daun sup

masakkan sup dulu ngan sekor ayam tuh.. tumis semua bunga cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang, masukkan bawang besar, bawang putih, halia yang dah dimayang tadi. Bila dah gareng masukkan rempah sup sikit. Masukkan sup bunjut. masukkan ayam.. biar dia kecut ... ayam nih potong besar besar sikit sebab aku amik ayam nih untuk aku goreng nanti. dan potong sikit yang kecik kecik untuk kita makan dengan sup. Lebih lebih lagi tang tulang tulang tuh .. lagi bagus untuk sup... masak sampai ayam yang besar besar tadi jangan terlalu lembut. Angkarkan ayam tuh perap dengan bawang putih dan di gaul dengan kicap dan sedikit madu.

Nasi
Basuh beras dan toskan. Masukkan minyak sapi.. jangan banyak sangat nanti jadi nasi minyak pulak.. masukkan dalam satu hingga dua sudu jer.. nak bagi rasa jer.. Gorengkan bunga cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang, dan bawang besar, bawang putih, halia yang dah di mayang. Kemudian masukkan beras, gorengkan bersa tuh.. kemudian amik kuah sup tadi ikut ukuran yang sesuai. Biasanya satu put beras air sup dia pun satu put.. kemudian lebihkan dalam setengah put air sup dia tuh... (kalau aku aku sukat ikut jari aku style kampung punya) kemudian masukan daun pandan.

Sementara tunggu nasi masak. Boleh goreng dah ayam yang dah perap tadi. Ayam yang dah di lumur atau marinate dengan kicap manis dan kicap masin, dan tumbukkan bawang putih sikit ... just goreng macam biasa jer..

Kicap
Air dari lumuran ayam tadi jangan buang amik jadik kicap dia.. cuma tambahkan kicap dan buh sup ayam tadi

Sambal Nasi ayam
Sambal dia pulak.. amik cili merah dalam 5 - 6 bijik dan blend dengan satu biji bawang puti jer.. dan letakkan cuka dan air limau nipis atau buh salah satu .. mana mana pun sedap jer .. buh gula sikit dan garam.. kalau banyak tak sedap. Boleh jugak guna air sup ayam tadi untuk blendkan chili tuh tadi...

Hm... dah siap dah.. memang sedap laa...

Nasi Kerabu

Weekend hari tuh teringin sangat nak cuba buat nasi kerabu. Aku amik resepi nih dari rom mate aku masa kat college dulu. Mek Kelate nih memang terer buat nasi kerabu. Aku pernah tolong dia jual nasi kerabu nih masa kat college dulu. Dari satu block ker satu block... dan lepas tuh aku dapat makan nasik kerabu free... terima kasih bebanyok laa ke Kak dah atau nama betul dia Puan Rene Harlene sebab bagi resepi yang betul-betul menjadik nih .... memang sedap... terutama tumis nasik kerabu tuh.. nih yang sedap .. nasik kerabu kalau tumis dia nih sedap maka akan sedap laa nasik kerabu tuh.. heheh jom try buat...

BAHAN UNTUK TUMIS NASI KERABU

1. Santan 2 biji (dimasak atas api sederhana besar sehingga naik minyak) - kena gak kacau selalul takut santan berkerak kat periuk
2. Bahan yang perlu dikisar (dimasukkan ke dalam santan selepas santan pecah minyak)
Bawang merah (lebih kurang 5 biji, kalau nak tumis tu pekat lebih kan sikit)
Bawang putih (seulas kecik, jgn banyak)
Halia 1/2 ibu jari
Cili kering 5-10 biji (kalau nak pedas banyakkan lagi
Serai 1 atau 2 batang
Belacan sikit
3. Masak santan dengan bahan-bahan yang dikisar tadi guan api yang kecil. Biar lama sehingga keluar minyak. Kena gaul gak sentiasa tak nak bagi berkerak.
4. Masukkan garam, -nisan (gula melaka kelantan) dan ajinomoto (sedikit je) - secukup rasa.
5 Bila tumis tadi dah mula mengeluarkan minyak yg banyak, masukkan sebatang serai yg dititik, asam gelugur 1 keping.
6. Kacau dari semasa ke semasa hingga tumis tu agak pekat dan minyak dah keluar banyak.
ps : selalunyer kalau nak tumis tu betul2 cantik (masak lebih kurang 1 jam gak le hingga pecah minyak)


BAHAN UNTUK SAMBAL KELAPA

1. Kelapa putih yang diparut halus (digoreng atas api yang kecik sehingga keemasan dan garing (jangan sampai hangus lak)
2. Bawang merah kecik 5 biji (lebih pun ok)
3. Bawang putih seulas kecik
4. Lada hitam (10 biji atau lebih)
5. Serai 2 batang (dibiris halus sebelum ditumbuk bersama bawang merah, bawang putih dan lada hitam)
6. Ikan kembong/selar besar seekor yang dibakar tawar (kalau nak lebihkan ikan pun boleh)
isi ikan yg dah dibakar tadi ditumbuk dengan bahan2 di atas tadi
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa
8. Gaul bahan2 yg ditumbuk tadi dengan kelapa yang telah digoreng kuning
9. Masa nak hidang sambal kelapa nie, tabur cili padi dan bawang besar yang dihiris halus

BAHAN UNTUK ULAM-ULAM
Daun kesum, kacang panjang, timun batang, kubis putih, daun serai kayu (yang pucuk -kalau ada - kat sini org panggil daun salam kot aku pun x berapa tahu.. yg ini tak payah pun tak apa), bunga kantan, pucuk gajus, serai.... dan apa apa ulam yg korang suka laahhh ...hiris semua halus halus ..

Jangan lupa budu (asam limau/lada burung)

UNTUK NASI
Boleh buat nasi putih aja. Kalau nak buat nasi purple tuh.. amik bunga purple (kalau tak salah Bunga Morning Glory) blend dan tapis air. Masukkan kat dalam nasik macam nak masak nasik biasa, cuma air dia dah jadik purple.. kalau aku .. aku suka buh daun pandan sikit... Kalau tak ada bunga tuh gi kedai beli pewarna purple pun boleh.. ye laa kalau nak kan lebih impact makan nasik kerabu...

 Lauk dia boleh jer buat lauk apa apa.. telur masin / daging goreng buku besar / ikan celup tepung / ayam bakar

Untuk daging goreng.. potong daging besar besar kiub. Marinate sekejap dengan bawang putih bawang merah halia garam gula.. (tak payah pun tak apa... goreng besar besar pas tuh hiris nipis nipis) Makan

Untuk ayam panggang .. marinate dengan bawang merah bawang putih halia jintan manis jintan putih garam gula pas tu bakar dengan kuali ajaib ...

ikan celup tepung .. memula rebus ikan dengan asam keping dan lengkuas .. pas tuh tos ... buat tepung macam nak buat tepung goreng pisang (sikit tepung beras, tepung gandum, buh sikit kapur masakan, buh sikit minyak masak garam dan kunyit.... .) Ikan tadi celup dengan tepung pas tu goreng ..  sedap di makan panas panas

Telur masin rebuih jer laa kan ..