Caramel Cake ....

Uish .. kalau tengok aja blo kak Ita Masam Manis nih ... mesti semangat berkobar kobar nak try masak macam dia jugak ... resepi caramel cake nih memang dah lama aku print.. asyik terliur jer nengok kek cantik belang belang tuh ... kebetulan mak ngan aban aku hantar anak masuk UIA balik so, aku nak try laa buat .. at least portion yang aku makan tak lah banyak sangat .. kengkonon dalam proses diet ...
Kek caramel nih memang sedap giler .. kek belang tuh memang lembut dan gebu ... rasa dia pun yummyyyy ... resepi yang kak Ita bagi pun memang menjadi ... sekali buat jer dah jadik ... sekali hadap jer dah langsai .. aku sempat sesuap jer .. nih kena ulang tayang nih .. memang tak boleh jadik cam nih ... sesapa yang suka caramel dan kek yang gebu lagi lembut .. memang wajib try resepi nih .. aku memang syorkan .. wajib buat ...

Gula Hangus

2 sudu besar gula pasir
Sediakan loyang 8 inc.
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan
Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.
Ketepikan

Bahan Karemel

1/2 tin susu cair
70g gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur
Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
Ketepikan.

Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

Adunan Kek Bahan 1

70g gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak
Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2

140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
Matikan mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
Masukan sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.

Merinque

6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70g gula castor
1 sudu teh krim of tar2
Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
Pukul putih telur hingga berbuih
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunantepung tadi.
Gaul rata secara kaup balik

Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak.

Letakkan pewarna yang anda sukai.

Kemudian tuangkan adunan kek ni ke atas lapisan karemel tadi.
Belang- belangkan adunan
Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula 3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.
Akhir sekali dengan satu sudu.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.

Panaskan oven terlebih dahulu. Ita panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C


Gunakan api bawah sahaja.

Kaedah Steam Bath
Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.

Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.


* Untuk memudahkan lagi cerita sila laa ke blog kak Ita Masam Manis untuk tengok cara beliau buat kek nih step by step siap gambar lagi dan jangan lupa tengok gambar kek yang sungguh mengiurkan .. haa.. pas tuh jangan nak banding bandingkan pulak ngan kek aku yang comot nih ....

2011 dalam kenangan .. dan menjengah 2012 ...

Sebagai penutup dan pembukaan tahun .. aku nak imbas kembali apa yang dah jadi sepanjang tahun 2011 ni.. aku rasa tahun 2011 nih adalah tahun yang penuh cabaran dan penuh dengan dugaan ... mungkin Allah peruntukkan untuk ujian agar aku lebih banyak bersabar dan menjadikan aku insan yang sentiasa sentiasa tabah ....

January ... Tahun ini di mulakan dengan persiapan anak anak ke sekolah .. Nayli sudah masuk darjah satu .. kakak sudah darjah empat .. betapa usia ,mereka bertambah dengan cepat ...


May ... aku di kejutkan dgn berita endometriosis.. apabila hati tergerak untuk melakukan full scan untuk rahim pasal hati kecil aku sentiasa menyatakan ada sesuatu yang aku perlu periksa... doctor mengesahkan ada sesuatu dalam rahim dan kemungkinan besar endometriosis.

June ..  Selepas segala galanya telah confirm aku dengan tawakalnya menjalani pembedahan itu.. cuma harapan aku jangan laa ianya terlalu besar sehingga terpaksa membuang semua sistem peranakan aku Alahmdulillah segalanya berjalan lancar. ... endometriosis hanya pada peringkat yang amat baru .. permulaa.. dan sangat kecil ...

July ... aku di arahkan ke Bintulu seorang diri untuk conduct satu event besar untuk contract besar aku yang bernilai more than 100 million. Itu merupakan saat yang sungguh mencabar dan aku sahut cabaran boss aku tuh dengan tawakal .. alhamdulillah berjaya dengan cemerlang...

August .. aku telah mendapat pengesahan doctor yang aku mengandung lagi .. kandung kali ini adalah kandungan yang keenam. Aku amat berharap agar kandungan kali ini sihat dan semoga Allah permudahkan ..

September ... raya tahun ini terpaksa beraya di Melaka kerana atas advise doctor aku tak boleh travel jauh jauh... hari raya ketiga.. suami dan anak anak sahaja yang pulang ke Kelantan ... terpaksa laa meraikan Anniversary seorang diri di Melaka

September ... 2 minggu selepas raya .. check up yang ke 4 atau ke 5 ... doctor menjangka bahawa kandungan aku tidak boleh bertahan lama... jantung tidak nampak berdenyut .. dan baby tidak membesar.. seminggu selepas itu check up semula dan doctor mengesahkan .. baby sudah memang tidak bernyawa lagi .. kandungan sudah 8 minggu.. D & C di lakukan dengan sempurna .. alhamdulillah

October menghantar mertua menunaikan haji untuk kali kedua .. walaupun badan agak lemah kerana baru 2 minggu D & C tapi masih tetap aku gagahkan lagi ... perasaan takut bila sesekali pinggang dan kaki aku kebas kerana duduk diam dalam kereta dan jarak perjalanan yang agak jauh .. sesekali angin sejuk datang terasa sampai ke tulng .. hany tawakal aja.. kerana bagi aku kalau niat baik pasti Allah akan kurniakan balasan yang baik dengan menghapuskan segala kesakitan .. Alahamdullilah segalanya lancar ..

November menjemput mertua dari Mekah.. Alhamdullillah mereka berdua sihat ... sekembalinyaaku ke rumah setelah meniggalkan rumah selama 5 hari .. tiba tiba aku lihat kereta Wira aku hilang ghaib .. kereta aku di curi ... innalillah .. mungkin bukan lagi rezeki aku ...

December .. saat yang aku paling nanti nantikan selama 10 tahun dalam Oil and Gas company dan 7 tahun bersama Murphy Oil.. akhirnya aku telah di permanentkan bersama sama beberapa procurement yang lain .. oleh kerana contract aku yang terlebih dahulu habis.. maka aku adalah antara orang yang pertama di permanantkan walaupun ada lagi mereka yang lebih lama berkerja di Murphy .. Alhamdulillah ...

Pelbagai cerita suka duka untuk sepanjang tahun 2011 ini .. apa yang aku harapkan agar tahun 2012 ini lebih menjanjikan kebahagian untuk aku dan keluarga ... semoga Allah memberi rahmat, hidayah dan keberkatan untuk diri aku dan kelurga aku sepanjang tahun 2012 ini .. ameennn..

Kuah Durian ....

Pagi nih tak tahu nak masak apa untuk breakfast ..
 western breakfast, malay atau singgah je kedai mamak .... baru teringat pulak lebih durian jamu member encik hubby makan pulut durian semalam .. santan pun ada banyak ... hmmm... kuah durian makan dengan roti ... pergh ngamcam jugak .. dan ... rrrr... sungguh mudah ...
So hari ni sekali lagi Resepi Kuah durian .. tapi kali nih kebetulan encik hubby ada kat umah .. mintak tolong en hubby guna camera canggih DSLR dia tuh untuk amik gambar Kuah Durian bersama sama roti nih ... baru nampak mengancam .. nak amik gambar sendiri aku still lagi tak pandai ... tolong decor je boleh laa ...

Durian dalam tiga ke lima ulas
Santan sebungkus kecik
Gula melaka / kerek
Daun Pandan
sedikit garam

Massakkan durian tadi dengan santan, gula melaka dan daun pandan.. masak sampai durian tadi bercampur dengan kuah tadi ...dan kuah menjadi pekat.. kalau tak cukup durian untuk memekatkan kuah tuh boleh bancuhkan sedikit tepung dan kacau.. jangan banyak sangat tepung tuh nanti tak sedap .... bila dah mendidih dan dah berbau durian masukkan sedikit garam .. tarra dah siap .. boleh makan dengan roti .. tapi orang Terengganu makan dengan pulut .. ikut suka laa nak makan dengan apa pun .. yang penting sodap ...

Apam Belang

Tergoda betul aku dengan blog blog masakan macam Masam Manis, Zack, My little Kitchen, Table for 2 or More, Dari Dapur CT yang menayangkan gambar gambar menarik hasil dari camera camera DSLR... dan baru aku tahu rupanya ada "food photography" yang mana ramai antara kita langsung tak mengetahui ...Jadi semalam tergoda dan sungguh terliur dengan Apam Belang Ka Ita (Masam Manis) aku pun terus masuk kedapur mencari cari bahan bahan untuk buat apam belang nih .. selesai buat apam ..terus terasa untuk amik gambar apam belang yang sungguh cantik nih .. memula try laa guna digital camera Olympus aku yang aku rasa dah cukup canggih .. pas tuh tengok hasilnya .. tak berapa menarik .. kebetulan pulak master photographer aku ada kat sebelah .. dia sungguh memberi semangat untuk aku amik gambar menggunakan DSLR dia tuh .. pergh pucuk di cita ulam mendatang laa kan... so taraaaa.. nih laa hasilnya .. sungguh menawan ...
 sooo kengkawang yang teringin nak rasa .. boleh laa try resepi APAM BELANG nih yang aku cilok dari blog Kak Ita kita ....

APAM BELANG

by: Shamama

sumber : Ucu Faridah

4 biji telur 

2 sudu teh ovellet 

1 sudu teh esen vanila 

300 gm tepung gandum 

220 gm gula halus 

250 ml santan kara (shamam guna 200ml santan kotak + lagi 50ml air) 

1 sudu teh baking powder 

pewarna

Pukul telur dgn gula dan ovelet sampai gebu

Masukkan santan dan esen vanila kacau sebati

Masukkan tepung yang dia ayak bersama baking powder dan kacau rata

Bahagikan kepada 3 warna yg di sukai dan kacau rata adunan dgn warna

Tuangkan selapis demi selapis sehingga habis dan kukus 30 minit sehingga masak. Scoop 3 sudu besar setiap warna dan lapis seinhingga habis)

Aku tiru sebijik warna Apam Belang yng di buat oleh kak Ita Masam Manis ... Warna pink tu kak Ita letak sedikit perasa strawberi (tapi jgn banyak sangat), yang ckelat tuh tambahkan dengan cokelat emulco dan yang putih tuh biarkan raa asal vanilla... hasilnya .. pergh yummyyyyyy.... so sesapa yang dah terliur tengok apam belang hasil dari DSLR nih sila laa cuba ...

Aku, pompuan dan apam dot dot dot

APAM DOT DOT

Resepi apam dot dot nih dah naik berlumut dah aku simpan.. dari sehari sehari nak buat tapi gagal merajinkan diri... yelaa mana idaknya .. kalau buat apam nih kena concentrate pasal dia banyak peringkat.. nak buh inti laa .. nak lukis laa.. nak kukus laa .. remeh betul .. tapi bila dah buat sekali dia macam naik syok .. nak nak bila anak anak pun suka tolong dan suka makan apam dot dot nih .. tak de laa susah sangat pun buatnya kalau kita enjoy .. 5 jam pun rasa sekejap jer ...so enjoy laa korang buat apam nih ...

3 biji telur sejuk dr peti ais

275 gm tepung gandum

220 gm gula halus

150 ml susu segar atau santan

3 sudu teh baking powder

1 sudu kecil ovalette

1 sudu teh paste vanila

filling

blueberry / strawberry / kelapa / coklat / kaya - terpulang pada citarasa

Pewarna yg di sukai

Paper cup secukupnya

acuan lompang secukupnya (aku guna acuan muffin yg kecik tuh

Masukkan semua bahan2an kecuali pewarna dan filling ke dalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima 6-8 minit sampai kembang. (Aku buat style cam masak kek.. pukul telur dulu bila dah kembang baru masuk yg lain lain tu)

Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna

Masukkan setiap warna ke dalam piping bag atau plastik bersih (aku guna sudu je... pasal piping bag tak de dlm simpanan)

Susun acuan lompang dalam loyang.

Letakkan papercup didalamnya

Picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas


Letakkan filling secukupnya. Filling ni kita masukkan juga dalam piping bag supaya mudah kita nak Letakkan atas adunan tadi.

Picit lagi adunan yang sama atau berlainan warna sehingga 3/4 penuh (aku buat sampai penuh baru camtik dia tersembul keluar) .

Kemudian ambil sedikit adunan letakkan pewarna pilihan, kacau rata.

Masukkan juga dalam piping bag dan dot-dotkan dengan warna pilihan

Panaskan kukusan. Balut tutup kukusan dengan kitchen towel supaya air kukusan tidak menitis atas apam.

Pastikan api sederhana panas.

Kukus apam tadi selama 10 - 15 minit atau sehingga masak sepenuhnya. hidangkan ketika panas.

Best wooo .. kalau buat apam nih rasa cam kembang cam apam tuh jugak pasal kena puji sakan.. apam nih sangat cumel dan sedap ... so kalau ada kenduri nak bagi kat tuan rumah baik korang buat memang syiokkk ...

Tazkirah ringkas

"Kita boleh mohon drp Allah swt apapun yg kita mahu; tetapi Allah hanya perkenan apa yg kita PERLU dan apa yg BAIK utk kita saja. Justeru, jgn sesekali bersangka buruk terhadap Allah. Doalah yg baik2 secara berterusan dan lihat betapa hidup kita berubah menjadi cemerlang dan di berkati Allah."

(Dato Dr. Hj. Mohd. Fadzilah Kamsah)

Aku jumpa ayat nih masa blog walking malam tadi ....

Semoga kita berhimpun di syurga kelak ...

Hari sudah genap 40 hari .. aku kira cukup masa untuk aku berpantang ... kali ini .. sudah kali keempat, namun bagi aku ianya tetap sama seperti dahulu .. aku masih berperang dengan perasaan .. walaupun kali ini aku kira aku lebih tabah .. aku lebih kuat ... mungkin permintaan aku di malam hari itu di makbulkan .. setelah Dr Raja Junaidah telah benar benar pasti yang janin yang aku kandung itu sudah tidak bernyawa lagi aku terus bersetuju untuk melakukan D &C. Aku terus tabah.. redha.. pasrah ... sehingga laa saat aku melakukan pemeriksaan terakhir yang aku sudah tidak tahan lagi .. air mata terus turun lagi untuk ke bearap kali pun aku sudah tidak sanggup untuk mengiranya ...

2 bulan lepas apabila aku pasti akan tanda tanda pregnancy aku terus ke hospital ... kali ini aku benar benar yakin ... ini kerana aku semakin lemah.. tiada selera makan.. pening.. mual dan sudah pasti period aku tidak datang dtang .. tanda tanda awal mengandung untuk semua perempuan .. Setelah scan ... jelas ...Dr Raja Junaidah terus comfirm yang aku pregnant ... monitor scan itu jelas menunjukkan ada makhluk yang sedang membesar .. seperti biasa Doctor akan nasihatkan aku agar berehat dan mengambil makanan makanan yang berkhasiat .. cuma kali ini Dr tidak benarkan aku mengambil sebarang jenis supplements kerana di khuatiri mungkin ada kesan sampingan .. aku akur ... aku sungguh gembira ... amat amat gembira .. aku yakin dan cuba yakinkan diri aku yang kali ini bayi yang aku kandung ini akn di lahirkan sihat .. sempurna .. comel dan cukup sifatnya ... aku lantas menelefon En hubby .. senyap.. seperti tidak percaya ...tapi aku amat tahu yang dia sungguh gembira dengan perkabaran ini .. cuma mungkin di selubungi perasaan takut dan gelisah ..

Setiap 2 minggu aku akan ke Colombia Asia menjalani pemeriksaan... dua minggu pertama berjalan dengan penuh excited.. aku lalui hari hari aku dengan penuh kegembiraan ... harap harap anak aku sihat .. dan apa yang aku amat amat harapkan adalah seorang anak lelaki agar dia dapat menghafaz Al_Quran sama seperti sepupu-sepupunya yang ke sekolah pondok .. dan apa yang paling aku harapkan ... adalah dialah yang akan bertangung jawab untuk menguruskan jenazah kami suami isteri suatu hari kelak ...
2 mingu petama .. aku kembali ke hospital .. aku menunggu turn aku dengan penuh debaran .. bila tiba saat itu .. aku terus ke katil untuk scan ....Doctor cuba berkali kali mencari zigot dalam rahim aku .. gagal .. tak nampak .. aku cuak .. aku sedih ... aku tak sanggup untuk menerima berita yang sama ... "Kita scan ikut bawah ye" aku akur .. sambil terketar ketar aku buka semua seluar .. aku tarik nafas panjang .... bismillah ... mata aku .. aku pejam erat ... aku tak sanggup melihatnya lagi .. Yeay ... kata doctor.. buka mata tu cuba tengok alhamdullilah ... nih baby .. tu jantung nya .. dah gerak dah .. sihat baby nih ... air mata syukur aku deras keluar ... Alhamdulillah ..

Hari raya aku kali ini agak sederhana ... maklum laa aku hanya sempat berpuasa selama 5 hari aja.. Doctor advised untuk tidak berpuasa agar mendapat nutrisi yang sepenuhnya untuk baby .. aku akur kerana aku benar benar berharap ... tiada apa yang aku buat di rumah emak .. mereka langsung tidak benarkan aku membuat sebarang kerja pun ... even aku tidak mampu untuk pulang ke Kelantan ... aku cuba elakkan sebarang kemungkinan .. mungkin ada yang mencela akan keadaan aku .. tapi aku tak peduli .. bagi aku tidak ada sesapa yang akan menjaga aku kiranya aku sakit .. hanya aku sendiri .. apa yang korang nak kata katalahh .. mereka tidak pernah mersainya sendiri ...

Pulang dari hari raya .. hati aku sentisa sebak .. aku takut .. kerana alahan aku sudah mula hilang.. itu satu tanda yang tidak berapa baik .. namun aku tetap yakin .. Allah akan berikan aku yang terbaik .. hampir setiap malam aku akan solat hajat minta agar Allah panjangkan umur baby aku kali ini ..
Pada hari appointment tuh aku betul betul takut ... seperti sudah terasa rasa akan perkara ini akan berulang .. enhubby cuba menenagkan aku .. sampai giliran .. Dr scan ... memang tiada apa yang di lihatnya ... jantung baby sudah tidak berdenyut .. Dr scan ikut bawah .. sama jugak ... zigot itu sudah tidak bergerak.. sudah kaku ... dan sudah tidak bernyawa seperti minggu lepas... sebak .. dada aku semakin berombak .. aku sudah tidak mampu menahannya lagi ... jatuh jugak khirnya ... suami aku memluk aku erat ...

Dr seperti beri aku sedikit harapan .. manatahu sesuatu keajaiban akan berlaku .. katanya dtang balik seminggu kemudian dan kita scan semua .. lihat macam mana.. dia langsung tidak mengatakan bahawa baby itu sudah tiada ...

Aku keluar longlai ... hampa... tapi ada sedikit harapan agar keajaiban berlaku keatas diri ku ... malam itu .. aku bangun untuk solat hajat lagi .. perasaan bercampur campur .. pada mulanya aku mohonagar tuhan hidupkan semula bayi aku .. aku mahu semula anak ini .. tapi akhirnya aku akur .. dan aku cuma mohon sekiranya dia sememangnya tidak baik untuk aku .. ambil la dia.. tapi tabahkan hati aku .. sabarkan aku dan gantikan aku dengan kebaikan yang lain .. aku tahu ini hikmah .. bukan sesuatu kezaliman atas diri aku ...
Pagi itu selesai solat subuh ... aku sujud agar Allah redhakan hati aku ...dan adik Nayli memeluk aku erat .. katanya tak pe laa mak ... biarje laa baby tuh .. adik ngan kakak kan ada ... adik kan anak mak jugak .. dah jangan nangis lagi .. sambil mengesat air mata aku ...

Alhamdulillah .. Allah kurniakan anak anak yang baik dan sollehah seperti mereka ... apa yang aku harapkan suatu hari nanti ... Allah akan himpun kita semua anak anak aku yang sudah seramai 6 orang itu disyurga ... Insya Allah ..

Sup Ekor Kaw ...

Aku pernah tulis cam mana nak masak sup ekor dulu .. cara dan bahan dia sama jer.. cuma tukar tulang dengan ekor je... dan rasa ekor dengan tulang memang lain.. sup ekor lagi kaw ... pergh meleleh betul kalau teringat sup ekor nih beb ...


Bahan bahan

Tulang ekor dalam sekilo
Bawang merah dalam 5 - 6 biji, bawang putih 5 bijik, halia sebesar ibu jari
Rempah sup adabi dalam 11/2 sudu besar (kalau nak pekat boleh di tambah)
Sup Bunjut adabi / mak siti
Daun sup
Daun bawang
4 brothers - bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis &
Lada hitam (aku selalunya tak bubuh takut budak budak makan pedas)
Minyak
Garam & ajinomoto


Cara
Memula tumis 4 brothers bila dah naik bau masukkan bawang merah, putih dan halia. Goreng sampai kekuningan. Masukkan rempah sup yang dah di campur air. Tumis sampai garing (jgn hangus plak). Masukkan tulang dan sedikit jer air. Tutup periuk tu dan biar ekor tuh kecut dan keluarkan air dalam 10 minute. Bila dah kecut, tambah air. Masukkan sup bunjut. Masukkan daun sup yang disimpulkan. Kalau nak seda masukkan sekali akar daun sup yang dah di basuh bersih. Biar dia masak. Masukkan garam dan perasa. Angkat taburkan daun sup daun bawang yang dah di hiris halus serta bawang goreng.

Asam Pedas Kelantan

Masa memula kawin dulu .. family in laws aku selalu je masak asam pedas nih .. apa yang buat aku pelik .. apa plak asam pedas orang nih kaler dia cam nih .. biasa kalau sebut jer asam pedas for sure merah menyala .. ye laa akukan orang Melaka .. so asam pedas is sesuatu yang sedikit masam dan pedah dan kalau pedas mesti laa merah .. tetiba dia orang masak asam pedas yang aku pun tak tahu warna apa .. ada kuning dan kehijauan sikit pelik sungguh... errrr .. nasib baik laa aku nih jenis adventure dengan makanan .. so aku dengan beraninya mencuba sambil dia orang jeling jeling nak tengok response aku ... hmmm .. sedap .. rasa dia superb .. walaupun warna dia tak berapa menarik ... ok nih resepi asam pedas kelantan nih .. walau pun aku tak berapa expert masak benda nih tapi aku sempat laa belajar cara cara memasak masakan nih ..

Ikan sungai / atau apa apa ikan yang sewaktu dengannya macam ikan patin, lampam jawa, ikan keli, siakap, 
Sedikit kunyit hidup (kunyit serbuk pun boleh)
Sedikit lengkuas (sebesar ibu jari)
Sedikit halia (sebesar ibu jari jugak kot)
dalam 10 cili api
Bawang merah (dlm 5 bijik), bawang putih 1 bijik (dia org pesan tak yah banyak)
Sejemput beras (petua dia untuk pekatkan kuah tu nanti)
Asam keping dalam 3 - 5 keping
Daun kesum, bunga kantan (aku suka letak banyak - belah belahkan)

Cara
Blenderkan semua bawang merah, bawang putih, cili api, halia, kunyit hidup dan sejemput beras dengan air. Kemudian masukkan dalam periuk. Tambah air kalau tak cukup. Masukkan lengkuas yang di ketuk ketukkan. Biar menggelegak. Masukkan ikan, bunga kantan, daun kesum, garam. Tenggek atas api sampai ikan tuh masak. Dah boleh makan.

Air Asam Terung (ala ala kerabu santan)

Resepi nih datang dari keluarga mertua aku .. sedap giler dan yang paling penting amat senang .. kalau ada makan makan aku untuk family in laws aku .. aku biasanya akan buat kerabu nih .. senang dan dia orang pun suka makan .. even aku ngan hubby pun teramat suka ...

Bahan-bahan :-

3 bijik terung celur (aku letak sikit garam dgn gula .. mak aku pesan kalau celur apa apa ulam letak sikit gula dan garam buat rasa.. jgn byk .. kang jadi pengat plak)
5 ulas bwang merah (diblend dengan santan, lada hitam dan ikan)

santan pekat (satu biji kecik yg jual kat pasar tu)

2 ekor ikan kembung/ikan selar

2 biji limau nipis

garam, gula (ajinomoto kalau suka)


Cara cara ;
Memula tumbuk atau blend bawang merah, lada hitam. Kemudian masukkan ikan kembung yang dah di rebus dan dah dibuang tulang. Tumbuk/ Blend lagi sekejap (pasal aku suka ikan tuh tak terlalu hancur). Jgn buh santan bnyk sangat.. nnti cair..perah  limau, buh garam,bdan rasakan  Pas tuh masuk kan kedalam terung yg telah dicelur tadi. Terung tadi boleh laa di siat siatkan / potong potongkan memanjang ... dah siap ...

Cara decorate cheese tart ....

Pergh suka amek ati akak bila terjumpa blog Masam Manis nih ... Akak Masam Manis nih sesungguhnya baik hati mengshare banyak masakan secara step by step ... tapi yang paling aku suka adalah cara cara mendecote cheese tart yang selama ini aku sememangnya fail .. ropa ropanya untuk decoration tuh just guna pewarna dan jam blueberry tu just masukkan kan dalam cheese tart itu sahaja dan bukan laa mendecoratekan cheesetart itu dengan blue berry filling itu .. aku yang dah give up bila setiap kali buat cheese tart .. tiap kali tuh frust tengok cheese tart aku tak cantik cam org lain buat ...
So .. nih cara decorate blueberry cheese tart step by step ... dan cheese tart yang lain lain

Ular Hitam Menuggu Mayat

Suatu cerita yang telah berlaku beberapa tahun dulu di Makkah …Kisah Benar … kisah yang boleh kita renungkan bersama serta jadikan panduan dalam diri kita ini. Kisah yang anda baca ini bukannya datang dari majalah Mastika atau majalah2 tabloid tetapi kisah dari tanah perkuburan Sa’raya,Makkah.


Pada beberapa tahun dahulu ada seorang perempuan yang berumur 40an telah meninggal dunia.

Mereka telah mengusung jenazah beliau untuk dikebumikan di tanah perkuburan Al Ma’ala yakni lebih kurang 2 kilometer dari Masjidil Haram selepas solat zuhur.

Apabila sampai sahaja di tanah perkuburan tersebut, alangkah terperanjatnya mereka bila mendapati seekor ular yang berwarna hitam sebesar paha bersisik tebal telah berada di dalam liang lahat (dalam kubur tersebut).

Subhanallah … keadaan ular tersebut amat mengerunkan. Mereka pun terus berlalu dari situ dan membawa jenazah wanita tersebut ke tanah perkuburan yang lain yakni di tanah perkuburan Sa’raya lebih kurang setengah jam memandu dari situ (8 km Jauhnya) .

Apabila mereka sampai di tanah perkuburan tersebut, rupa-rupanya ular hitam yang sama juga telah menunggu jenazah wanita yang ingin dikebumikan di situ.

Allahuakbar … mereka mengambil keputusan untuk memindahkan serta mengangkat ular tersebut dan letakkan di luar yakni berjauhan sedikit dari kawasan tersebut dan mengkebumikan jenazah wanita itu (yang peliknya ular hitam itu tidak melakukan apa-apa bila disentuh oleh mereka).

Selepas sahaja mereka mengkebumikan mayat wanita itu, tiba-tiba Ular Hitam yang diletakkan berjauhan dari situ terus datang menjalar dengan pantas dan masuk meluru ke dalam kubur wanita itu.

MasyaAllah (seperti menjunam ke dalam swimming pool dari atas – keadaan sewaktu ular itu masuk ke dalam kubur).

Dengan beberapa seketika mereka mendengar bunyi seperti dahan-dahan pokok yang dipatah patahkan dan apabila mereka melihat ke dalam kubur wanita tersebut, alangkah terperanjatnya kerana ular hitam sedang membelit jenazah wanita itu serta mematah matahkan tulang jenazah itu …

Subhanallah. Ada beberapa orang yang berada di persekitaran kubur itu turut pengsan melihat kejadian itu. Selepas diselidiki kenapa perkara tersebut boleh terjadi, rupa-rupanya sewaktu hayatnya, wanita tersebut suka melewat lewatkan solatnya.

Marilah kita ambil iktibar dan pedoman dari kejadian ini. Semoga Allah swt kuatkan iman kita dalam mendirikan solat 5 waktu daripada gangguan syaitan dan iblis insyaAllah.

Ini baru seksaan di dunia akibat melewatkan solat….Bagaimana kalau tak solat…..
Wassalam

Article dari blog Tulah

Just to share..


Menyikapi Kematian Anak

Penulis : Arda Dinata
Dari: Kota Santri.com

Ya Allah, ringankanlah kami menanggung beban musibah dunia. Berikanlah kami sifat ridha atas qadha dan qadharMu. Pimpinlah kami di dunia dan di akhirat, karena hanya Engkau-lah sebaik-baik pemimpin, wahai Tuhan Seru sekalian alam."

Diceritakan dalam riwayat Bukhari dan Muslim dari Anas RA bahwa anak Thalhah merintih sakit, sedangkan Abu Thalhah ke luar rumah. Kemudian anak itu meninggal dunia. Ketika Abu Thalhah pulang, ia bertanya, "Bagaimana keadaan anakku?"

Ummu Sulaim (ibu anak itu) menjawab, "Ia tenang seperti sedia kala (yang dimaksud adalah meninggal dunia, sedangkan Abu Thalhah mengira bahwa anaknya itu dalam keadaan sehat)." Kemudian Ummu Sulaim menyediakan makan malam untuk Abu Thalhah. Setelah itu, ia berhias diri, lebih cantik daripada biasanya, hingga Abu Thalhah menggaulinya.

Setelah ia melihat bahwa suaminya sudah melepaskan rindunya dan merasa puas, Ummu Sulaim berkata kepada suaminya, "Wahai Abu Thalhah, bagaimana pendapatmu, jika suatu kaum meminjamkan suatu pinjaman, apakah yang meminjam itu berhak menolak mereka jika memintanya kembali?"

Abu Thalhah menjawab, "Tentu saja tidak!" Kemudian Ummu Sulaim berkata, "Demikian pula dengan anakmu. Anakmu telah meninggal dunia, maka mintalah pahala dari Allah."

Abu Thalhah berkata sambil marah, "Engkau telah membiarkan aku, hingga setelah aku berjunub karena bergaul denganmu, engkau beritahukan tentang anakku." Kemudian ia pergi mendatangi Rasulullah SAW untuk memberitahukan apa yang terjadi.

Rasulullah SAW membenarkan apa yang telah dikerjakan oleh Ummu Sulaim, lalu bersabda, "Semoga Allah memberkahi malam kalian berdua." Dan dalam sebuah riwayat dikatakan, beliau bersabda, "Ya Allah, berilah berkah kepada mereka berdua."

Kemudian Ummu Sulaim melahirkan seorang anak kembali yang diberi nama Abdullah oleh Nabi SAW. Dan salah seorang di antara kaum Anshar berkata, "Kemudian aku melihat tujuh orang anak, semuanya pandai membaca Al-Qur'an, yakni anak-anak dari Abdullah. Semua itu, tidak lain karena dikabulkannya do'a Rasulullah SAW ketika berdo'a, 'Ya Allah, berikanlah berkah kepada mereka berdua.'."

Kisah di atas, telah mengajarkan kepada kita bahwa di antara sikap patriotisme imani yang dimiliki oleh istri-istri para sahabat yang menunjukkan kesabaran, keridhaan, dan keimanan ketika kematian anaknya, adalah sikap tabah Ummu Sulaim. Sikap inilah yang senantiasa mesti kita tiru dan dibangun dalam sebuah keluarga muslim. Lalu, jangan lupa dalam menghadapi cobaan hidup itu kita berdo'a, "Ya Allah, ringankanlah kami menanggung beban musibah dunia. Berikanlah kami sifat ridha atas qadha dan qadharMu. Pimpinlah kami di dunia dan di akhirat, karena hanya Engkau-lah sebaik-baik pemimpin, wahai Tuhan Seru sekalian alam."

Menyikapi fenomena itu, Dr. Abdullah Nashih Ulwan mengungkapkan, ketika seorang muslim mencapai taraf iman dan keyakinan yang tinggi, mempercayai ketentuan takdir, baik dan buruknya itu adalah dari Allah SWT, maka akan tampak kecil segala peristiwa dan musibah yang menimpa dirinya. Ia akan berserah diri kepada Allah SWT, jiwanya akan merasa tenang, hatinya akan tabah menghadapi cobaan, ridha akan ketentuan Allah dan tunduk kepada takdirNya.

Sehingga dengan berlandaskan iman semacam itu, Nabi SAW telah memberitahukan kepada umatnya bahwa siapa pun yang ditinggal oleh kematian anaknya, kemudian ia bersabar dan mengucapkan, "Inna Lillahi wa Inna Ilaihi Raji'un." (Sesungguhnya kami adalah kepunyaan Allah dan sesungguhnya kepadaNyalah kami akan kembali). Maka Allah akan membangunkan baginya sebuah rumah di surga yang diberi nama Baitul Hamdi (Rumah Pujian).

Akhirnya, tidak diragukan lagi, jika iman kepada Allah SWT ini benar-benar telah meresap di dalam kalbu. Ia akan membuat keajaiban-keajaiban. Sebab, iman itu sesungguhnya dapat mengubah seseorang dari kondisi lemah menjadi kuat. Pengecut menjadi pemberani. Bakhil menjadi dermawan. Dan dari gelisah menjadi tabah.

Wallahu a'lam.

Sup Tulang....

Sup Tulang nih merupakan masakan kegemaran dan masakan turun temurun family aku. Setiap kali malam takbir (malam raya) dan hari raya haji.. mesti masak sup nih .. pasal orang kampung request... kalau masak pulak mahu dalam 5 - 7 kilo sekali ... esok pagi for sure habis punya .... sup nih menjadi masakan wajib malam raya untuk hidangan orang orang takbir dan di makan dengan roti kosong.

Bahan bahan

Tulang lembu dalam sekilo
Bawang merah dalam 5 - 6 biji, bawang putih 5 bijik, halia sebesar ibu jari
Rempah sup adabi dalam 11/2 sudu besar (kalau nak pekat boleh di tambah)
Sup Bunjut adabi / mak siti
Daun sup
Daun bawang
4 brothers - bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis &
Lada hitam (aku selalunya tak bubuh takut budak budak makan pedas)
Minyak
Garam & ajinomoto

Cara

Memula tumis 4 brothers bila dah naik bau masukkan bawang merah, putih dan halia. Goreng sampai kekuningan. Masukkan rempah sup yang dah di campur air. Tumis sampai garing (jgn hangus plak). Masukkan tulang dan sedikit jer air. Tutup periuk tu dan biar daging kat tulang tuh kecut dan keluarkan air dalam 10 minute. Bila dah kecut, tambah air. Masukkan sup bunjut. Masukkan daun sup yang disimpulkan. Kalau nak seda masukkan sekali akar daun sup yang dah di basuh bersih. Biar dia masak. Masukkan garam dan perasa. Angkat taburkan daun sup daun bawang yang dah di hiris halus serta bawang goreng. Settle sedap di makan dengan nasi atau pun roti.

Agar agar gula melaka

Bulan puasa nih agar agar cam nih pun boleh layan jugak .. yang penting dia sejuk..  masuk kat dalam tekak ...

agar agar kering masak dengan daun pandan dan air sampai hancur
gula Melaka ikur rasa kalau nak manis buh la banyak sket
1/2 cawan gula pasir (ikut rasa jugak)
2 helai daun pandan, disimpul
500 ml atau dalam semangkuk pati santan

1 biji telur (kalau suka mok cik tak suka buh pasal nanti hanyir skt .. tapi kalau bubuh baru cantik sket)
1 camca teh esen vanilla
Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :
Jerang agar2 bersama daun pandan, gula melaka dan gula pasir hingga agar2 larut. Tapis bancuhan ke dalam periuk lain. Biar mendidih.
2.Masukkan bancuhan santan tadi dan masak hingga mendidih tolong kacau takut santan dia naik minyak. Matikan api dan tuang dalam bekas yang sesuai. Biarkan sejuk dan betul2 keras sebelum dipotong. Lagi sedap kalau dihidangkan sejuk.....

Sambal pulak ...

Kalau tadi mok cik ajar cam mana nak jimat masa dengan kari .. kali nih mok cik ajar nak buat sambal macam macam jenis...

Cam biasa buat sambal lebih. Sambal nih buat sambal goreng kosong je dulu ...

Bawang putih dan bawang merah ditumbuk
Cili kering di blender

Tumis bwang yang dah di tumbuk sampai garing. Kemudian masukkan cili. Goreng lagi sampai garing. Buh asam jawa yang dah di bancuh dengan air. Buh sedikit air. Buh gula dan garam secukup rasa. Siap .... angkat dan bekukan sebahagian.

Hari nih konon konon kita nak masak sambal udang.

Cuci udang dan masukkan udang .. kemudian buh sedikit air. Tunggu laa udang tu masak dan air kering. Jangan masukkan terlalu byk air atau terlalu sedikit nanti tak sedap. Kalau nak resepi lain sikit boleh masukkkan dalam setengah cawan santan pekat. Resepi sambal udang bersantan nih resei paling di gemari oleh anak anak dara aku asal dia akan jadi kurang pedas dan berlemak sikit. Masukan hirisan bawang besar sebagai hiasan. Keringkan santan dah boleh hidang. Make sure masakkan udang tuh lama sikit supaya sambal tadi ada rasa udang.

Esok .. boleh try masak ayam masak pedas. Cam biasa perengatkan sambal tumis kosong tadi (buh air sikit). Kalau suka boleh masukan sedikit halia yang dah ditumbuk. Masukan ayam dan kecutkan. Tunggu sampai masak. Boleh masukkan sedikit sos tomato untuk rasa lain sikit. Masukkan bahan bahan perhiasan bagi mengaburi mata pihak lawan. Contoh perhiasan cam tomato bijik, bawang besar cili hijau / merah. Bila ayam dah masak boleh laa di angkat.

Lusa .. boleh masukkan pulak sotong. Cara yang sama macam di atas. Tapi sotong biasanya mok cik tak tambah santan atau sos tomato. Mok Cik suka sambal sotong biasa aja. So cam biasa perangatkan sambal tumis .. buh sotong. tak yah masukan terlalu byk air pasal sotong tuh sendnri akan ada air bila kita kecutkan dia. Tambah asam garam.. boleh hangkat .. dan tara .... siap..

Tulat ... sambal telur .. rebus telur .. nak goreng pun boleh tak nak goreng pun boleh telur rebus tuh... as tuh cam biasa laa ... cara seperti di atas ...

Lepas tulat apa ek ??? ... sambal telur goreng .. kali nih boleh goreng telur .. dan jadi sambal telur goreng plak ...

ada banyak lagi kita boleh buat ngan sambal nih ... kalau simpan dalam freezer .. kalau terasa nak masak mee goreng atau mee hoon goreng boleh laa kuarkan dan amik sikit sambal tuh ... mok cik suka buat bebanyak pas tuh asing asingkan. Tak letak sekali. Maknanya kalau nak masak kita just amik yang kita dah siakan untuk sekali dish.. jgn bekukan sekali dalam tuperware besar ... heheh.. canggih tak mok cik ...

Kari bulan puasa

Bulan puasa nih masing masing sibuk kejar masa untuk masak kat rumah .. di samping dpt makan healthy food kita sebagai org pompuan nih boleh laa kutip pahala lebih sikit ... mok cik terus terang cakap memang laa amat malas untuk masak tahun nih jadi ada beberapa tips yang boleh laa korang ikut tu pun kalau nak laaakan untuk memudahkan kerja memsak korang .. bukan apa... kita sebagai carrier women nih perlu creative dlm semua hal lebih lebih lagi bab bab memasak dan hal ehwal rumah tangga nih ...

Resepi hari nih mak cik nak ajar cam mana nak jimat masa ... jom masak kari ...

Kari ayam

Ayam
Bawang putih, bawang merah, halia (hiris)
4 brothers - bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga
daun kari - kalau ada
santan
serbuk kari

Tumis 4 brothers, masukkan bawang, dan halia, bila dah garaing pas tuh masukkan serbuk kari yang dah dibancuh dengan air goreng sampai garing. Masukkan ayam dan biar sekejap sampai dia kecut (boleh tutup periuk kalau kering sangat boleh masukkan air sikit). Mak kata kalau kita biar ayam atau daging nih kecut dulu sebelum terus masuk santan .. nanti kuah kari nih seda pasal air dari ayam tuh akan keluar. Bila ayam dah kecut baru masukkan santan. Santan nih adalah lebih baik masukkan lebih sedikit (nanti mok cik cakap kenapa). Maukkan kentang (kalau nak). Kalau nak bau wangi boleh masukkan daun pandan sehelai dua .. nanti kari tuh bau best. tarra dah siap ...

Ok tadi mok cik ada cakap buat kuah lebih .. heheh ... ini untuk sesapa yang malas cam mok cik nih .. sinmpan dalam semangkuk kuah gulai ayam dalam freezer. Bekukan .. dua tiga hari nanti .. boleh keluarkan dan panaskan ..rasanya tak berubah malah lagi sedap bila kari di perangatkan... pas tuh  boleh masukkan rebus telur dua tiga bijik ... pas tuh masukkan pulak telur rebus dalam kari perangat tadi. Dah jadi kari telur rebus  (perasa ayam). Atau boleh gantikan dengan daging (empukkan dulu daging kemudian masukan sekali dengan air daging yang dah empuk tuh. Atau boleh potong ayam kecik kecik masukkan dlm kari perangat tadi pas tuh buat roti jala ..dah jadi kari roti jala... boleh jugak jadi kari udang .. sotong dll...

 hehehe mok cik terer bahagian bahagian nih .. kan dah jimat byk masa... sementara nak panaskan kari tadi boleh laa tengok tv ke atau bukak FB ..

Yakin boleh ...

"Our Tender briefing will be held at Bintulu together with site visit to BORF (Bintulu Onshore Receiving Facilities). Mungkin kita akan bertolak next week dan kita akan ada dua session as we have more than 10 bidders involve in this tender. "

Aku macam dah nak pengsan .. Bintulu !!! cam mana nih .. cam mana aku nak travel sengsorang tanpa family aku .. seumur hidup aku tak pernah sekali pun aku berenggang .. kalau berjalan tanpa family bermakna aku ikut mana mana rombongan.t api kali nih memang lain .. aku akan travel jauh dan tido sengsorang kat hotel ... cuak sungguh ..

Sememangnya dalam masa yang sama aku seronok bila handle project besar besar cam nih .. kalau dulu aku start dengan semua project yang bawah 500k .. kemudian naik ke below 25 million.. kemudian sekarang aku sudah mampu handle contract yang bernilai lebih dari RM100 juta. Mana mungkin aku tolak pengalaman yang amat besar nih .. bukan calang calang orang yang terpilih untuk melaksanakan contract sebesar ini .. walaupun aku bukan setanding mereka yang sudah senior ... tapi great opportunity cam nih bukan mudah untuk aku tolak ..tambahan pulak sudah lama aku ingin melawat Site.. mahupun offshore..

Dan apa yang lebih challenging adalah aku di arahkan untuk menjadi one of the presenter untuk project besar nih .. bayangkan contractors yang hadir adalah mereka mereka yang berjawatan amt tinggi .. CEO, General Manager, Managing Director, Project Manager, engineer sehingga laa mereka yang setaraf aku ..dan jumlah participant yang di jangka akan turut serta dalam Tender briefing nih adalah seramai 26 company.. setiap company pulak akan di wakili oleh 2 orang peserta.. dan semua sekali berjumlah 52 orang .. pergh !!!! cuak .. takut .. gubra dan macam macam perasaan jugak bercampur gaul dalam fikiran aku ..

Boleh ke aku buat ??? mampukanh aku berdepan dengan mereka yang betul betul experienced nih ??? setanding kah aku dengan semua engineer / user aku yang turut serta menjayakan project besar ini ??
Walau apa pun .. aku mesti kuatkan semangat aku .. aku yakin aku pasti akan boleh lakukan .. aku takan mengalah .. jika semua boss yakin dan memilih aku .. kenapa aku tidak boleh yakin akan diri aku sendri .. aku perlu buktikan bahawa aku boleh lakukan dan tidak akan menghampakan mereka yang telah memberi sepenuh keprcayaan kepada aku ..

Cuma .. cuma .. rrrrr...rrrmmm..rrrrr... Boss I takut laa tido sorang.. tu je yang aku kurang yakin dengan diri aku .. gua penakut .. kecut perut gua bila dengar gua kena tido 2 malam kat hotel ...

Linkin Park - Rolling In The Deep (Adele Cover - Live)

Try this by Likin Park .. awesome

Adele - Rolling In The Deep