Saturday, January 26, 2013

Japanese cheese cake lagiii ...

Godek peti ais tadi jumpa 2 ketul cream cheese ... bebudak plak dah lama betul mintak buat cheese cake niii .. check  semua bahan ada .. apa lagi cayok baby jom tolong mak buat kek .. walaupun penat giler tapi kuatkan semangat .. mudah mudahan baby ni rajin masak ... senang mak esok esok .. jom cuba .. resepi ni paling best antara banyak banyak resepi ...
Ingredients:
265ml UHT Fresh milk
85g Butter
250g Cheese cream
40g tepung gandun
35g tepung jagung
7 bijik telur kuning
7 bijik telur putih (pastikan telur,  alat mixer dan bekas kering dan mixer tiada campuran minyak atau air)
3/4 tsp Cream of tar tar
125g gula
2 tsp essen Vanilla
Cara :
Bah A.
Panaskan susu dan butter. Tapi perlu di kacau supaya tak over heate atau naik minyak. Kalau rajin boleh double boiler tapi kalau malas make sure guna api paling kecik. Perlahankan api dan masukkan cream cheese tadi. Boleh gunakan whisker untuk kacau adunan tadi agar sebati,  tidak berketul dan sampai agak smooth gitu. Tutup kan api. 3Masukkan tepung gandum dan tepung jagung. Kacau lagi sampai sebati. Masukkan telur merah dan essen vanila. Kacau lagi dan pindahkan kebekas yg lebih besar sikit agar nnti kita senang nak campurkan bah B. Biar adunan tadi sejuk.
Bah B.
Masukkan telur putih ke dlm mixer dan putar dalam kelajuan tinggi. Masukkan gula secara berperingkat peringkat. Masukkan cream of tartar. Kacau sampai peak atau bertanduk. Maksudnya kalau kita terbalikkan mixer tu telur putih tadi tak jatuh.  Bahagikan key 2 bahagian.
Guna spatula (senduk pun ok jer) masukkan adunan Bah B kedlm adunan cheese tadi (Bah A). Kacau tapi jangan over kacau. Hanya kaup balikkan adunan tadi.   Masukkan lagi sebahagian Bah B ke dlm Bah B . Kaup balikan lagi kedua dua adunan.
Tuang adunan yang dah dicampur tadi kedalm bekas loyang berukuran 9" yg dah dilapik kertas agar senang nak keluarkan nanti. Steam bake atau guna teknik bain marie dengan Api 150C for about sejam setengah. Rrrr.. teknik ni letak loyang 9" yg berisi adunan cheese cake tadi ke dalam loyang yg besar yg berisi air. Pastikan air dlm loyang besar tu mampu menampung loyang 9" tadi. 
Kek akan sedikit mengecut .. tapi rasa dia gua gerenti pak cik miki ojisan yg mula mula jual japanese cheese kek nih nangis tak hengat ... dia ingat org jepun jer pandai buat kek nii ... Malaysia pun boleh laaa ..
*maaf penulis tidak dapat mengawal perasaan riak yg teramat sangat atas satu lagi kejayaan membuat cheese kek kegemarannya ... hehehe

Thursday, January 17, 2013

Baby ooo baby

Bila lama sangat tak der baby rasa seperti baru mula mula nak ada baby. Rasa macam masa pregnantkan kakak dulu.  Bezanya sekarang dah matang sikit dan boleh laa dikatakan berduit dari dulu. Kalau dulu setiap sen berkira. Kalau dulu beli baju baby yg branded tu mesti tunggu sale. Beli pun tak la banyak banyak sekali.  Hujung bulan baru dspat beli selai dua.
Another 2 months to go. Rasa excited yg melampau dan rasa berdebar debar pulak saat akhir pregnant ni. Minggu lepas dah borong barang baby. Budak budak paling excited. Aku plak macam mem besar hanya perintah aja, biar budak budak tu yg buat pilihan.
Balik shopping baru godek ada 4 kotak kain baju baby masa kakak dan adik baby dulu. Bukak bukak aku betul betul frust. Semua kain baju dah kekuningan. Semua memang dah tak boleh di gunakan lagi. Sayu betul melihat semua baju baju tuu. Banyak yg elok elok lagi. Ye la maklum jelah bukannya pakai sangat semua baju baju tu. Paling kuat pun setiap helai tu hanya sempat pakai selama sebulan aja. Tambhan pulak kedua dua anak anak aku cepat menembun. Jadi baju baju mereka pun kena beli banyak size.
Tadi aku ambil keputusan untuk beli semua barang barang baby. Dari A sampai Z. Kopak jugak laa... tapi untuk baby apa aja pun ok ... kakak ngan adik memang suka laa beli barang baby ..  so .. baju baby, botol susu, sabun, syampu,  selimut, sarung tangan sarung kaki, baby oil, barut, topi, semua beres... apa lagi ek nak beli .. adush ... kopak mak cam ni... tu belum beli barang mak masa dlm pantang.

Sunday, January 13, 2013

Bingka jagung

Semlam petang buat bingka jagung ingat nak balas bekas jiran jiran yang hantar kuih ... tapi nampaknya tinggal harapan jer ... malam lepas dinner budak budak duk until sepotong sepotong. Memula nak rada jer lelama buat supper laa bingka jagung tuu .. menjelang pagi dah separuh .. hidang untuk breakfast sikit .. dah.. langsai .. Alhamdulillah ... resepi ni memang best .. aku amik dari buku sehari satu resepi tapi aku tambah sikit buh santan ... bertambah lemak dan potensi untuk over weight memang besar laa kalau duk makn kuih muih yang cam nii .. any way sedap .. dan yg penting sangat senang ... boleh la try nanti... ok jom tengok resepi ..
1 tin jagung cream
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung custard
1 cawan susu cair
1 cawan santan
1/2 cawan air
1/2cawan gula (ikut citarasa sendiri)
1/2 sudu garam
1 biji telur
2 sudu besar butter / margerin cair
Cara :
Masuk semua bahan dan kacau sampai sebati. Kalau nak lembik sikit bileh buh susu cair atau santan lebih sikit. Kalau nak kuning lebih masukkan setitik pewarna kuning. Aku biasanya blend semua bahan kemudian masuk kan jagung cream. Tak de masalah tepung bergentel. Panaskan oven bakar dalam satu jam. Siap. Anak anak aku suka giler ...