Kuah Nasi Dagang

1 inch Lengkuas

1 inch Kunyit

5 ulasBwg Putih 

15 biji Bwg meroh

1/2 inch Halio

5 bijik Lada kering

Kerisik

1 sudu kecik Ketumbar

1 sudu kecik Jintan manis 

1 sudu kecik jintan putih

Blend semua tu lps tu tumis. Naik minyak bubuh santan, asam keping n sedikit nise @ gula. Bila kuah tu dah pekat... Br blh bubuh ike yg telah direbus (ike rebus tu kna bubuh nise sikit dan garam sikit). 

Siapppp

Nasi Dagang Kelantan

Nasi dagang

Beras nasi dagang - campur dgn segengam beras pulut utk setiap 1kg. Rendam 5 6jam

Bwg putih 

Bwg merah 

halia

Halba

Santan cair n pekat (2kg beras,guna 500g santan utk pekat n cair) 

Garam gula

Masak santan pekat dgn bwg putih, bwg merah halia, halba, garam n gula sampi mendidih. 

1) steam beras utk 1st time.. 

2)Naik wap, tuangkan dlm bekas, gaulkan dgn santan cair. Mmg akan nmpk berair, tapi dikacau2, beras akan resap air tu

3)steam sekali lagi beras smpi naik wap

4)tuangkan dlm bekas, gaul dgn santan pekat yg di masak td. Rasa garam gula dia. 

5)kemudian steam kali ke3, biasa hr raya, pagi raya baru steam yg ke3 nie.